燕京啤酒工藝優(yōu)化創(chuàng)新研究項目是四川省南充市嘉陵區(qū)10件大事——百億級產(chǎn)業(yè)集群培育工程子項目。該項目主要為控制生、鮮啤酒的氧含量，降低啤酒中的溶解氧含量、瓶空氧等，有效控制生、鮮啤酒的新鮮度，延長啤酒保質(zhì)期，從而提升燕京啤酒的產(chǎn)品檔次、生產(chǎn)力水平、市場競爭力，滿足市場需求、適應(yīng)消費變化。

　　3月26日上午9時，來到四川燕京啤酒有限公司，在生產(chǎn)車間里，隨著技術(shù)人員“開機調(diào)試準(zhǔn)備開始”一聲令下，總價值近500萬元的進口多功能驗酒機在安裝完成后，實現(xiàn)首次開機調(diào)試。技術(shù)人員在設(shè)備控制電腦上調(diào)試好參數(shù)后，多功能驗酒機啟動，一瓶瓶已灌裝好的啤酒經(jīng)過傳輸帶傳送，完成驗酒、等一系列制作工藝。

　　“如今，啤酒消費市場對啤酒口感及新鮮度的要求日益提高，加上市場上的競爭加劇，工藝優(yōu)化創(chuàng)新迫在眉睫�！彼拇ㄑ嗑┢【朴邢薰�司副董事長閆俊說，為提升產(chǎn)品檔次、生產(chǎn)力水平、市場競爭力，滿足市場需求，燕京啤酒工藝優(yōu)化創(chuàng)新研究項目于去年9月立項，主要通過控制原輔材料新鮮度、糖化工藝、充氧空氣及發(fā)酵溫度、過濾過程、抽真空、灌裝、二氧化碳純度等多個生產(chǎn)流程，以及進口多功能驗酒機，配合先進設(shè)備和技術(shù)，達(dá)到優(yōu)化工藝的目的。

　　作為南充市嘉陵區(qū)10件大事——百億級產(chǎn)業(yè)集群培育工程子項目，燕京啤酒工藝優(yōu)化創(chuàng)新研究項目的研發(fā)，降低了啤酒中的氧含量，有效控制了啤酒新鮮度，延長了啤酒保質(zhì)期。在生產(chǎn)中嚴(yán)格落實工藝制度，提高啤酒產(chǎn)品的一致性，提高品牌產(chǎn)品辨識度，滿足廣大市場消費者需求。

　　“能有效控制啤酒保質(zhì)期，長時間保持啤酒原有風(fēng)味，是擴大啤酒銷售市場、銷售半徑的一大優(yōu)勢。我們還采用先進瓶裝工藝灌裝生、鮮啤酒，有效進入中高端市場并占領(lǐng)一定的市場份額，從而提升企業(yè)綜合競爭力。”閆俊表示，今年一季度盡管受到疫情影響，但多功能驗酒機將于近日調(diào)試完成，4月1日投產(chǎn)使用。屆時，公司將開足馬力全線生產(chǎn)，確保今年啤酒產(chǎn)量達(dá)到14萬噸。（來源：南充日報）