日前，“連鎖酒館海倫司登陸港股上市”的消息引發(fā)了眾多業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注，對(duì)于這家國(guó)內(nèi)“小酒館第1股”，大家更感興趣的地方就是其“營(yíng)銷方式”到底有何特點(diǎn)？

　　海倫司上市后，大量有關(guān)海倫司的“發(fā)家史、創(chuàng)業(yè)史”被披露，海倫司“低價(jià)、直營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式得以較為清晰的展現(xiàn)出來。

　　需要大家注意到的是，即便海倫司已經(jīng)用上市證明了自己的成功，卻仍有“質(zhì)疑”之聲，認(rèn)為海倫司有可能無法解決，高速擴(kuò)展帶來的虧損問題。

　　海倫司：規(guī)模大連鎖“小酒館”

　　9月10日，海倫司小酒館正式以“9869” 為股票代碼在港交所主板掛牌上市，成為香港股票市場(chǎng)上的“線下酒館第1股”，也是國(guó)內(nèi)“小酒館第1股”。

　　上市首日，海倫司高開超16%，總市值一度突破300億港元。

　　而隨著海倫司的上市，其掌門——持股77.42%的徐炳忠，身價(jià)也一躍達(dá)到了200億港元之多，成功上榜福布斯億萬富豪名單。

　　據(jù)悉，海倫司創(chuàng)立于2009年，目前，已經(jīng)在全國(guó)開出了528家小酒館，年?duì)I收超8億元，是國(guó)內(nèi)大的連鎖小酒館。

　　根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，截至2020年12月31日，海倫司是我國(guó)市場(chǎng)中僅一酒館數(shù)量超過100家的連鎖酒館，酒館數(shù)量超過第二名的4倍以上。

　　2018年到2020年期間，海倫司在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家酒館，二線城市的門店數(shù)量從82家增長(zhǎng)到了200家。

　　同一時(shí)段，海倫司在三線及以下城市的門店數(shù)量從53家擴(kuò)張到了94家，品牌總門店數(shù)量分別達(dá)到162、252、351間，營(yíng)業(yè)收入分別為1.15億元、5.65億元和8.18億元，在中國(guó)酒館行業(yè)中連續(xù)三年保持市場(chǎng)第1。

　　超300億港元的市值、國(guó)內(nèi)大連鎖小酒館、營(yíng)收收入連續(xù)三年第1，這一切的“榮譽(yù)”的獲得，似乎都在證明海倫司的“低價(jià)、直營(yíng)”模式很成功。

　　但事實(shí)真的如此嗎？

　　海倫司：增收不增利

　　根據(jù)海倫司公布的招股書顯示，20~30 歲年輕人是其核心目標(biāo)用戶群，而大學(xué)生在其中占比高。而以大學(xué)生為主的年輕消費(fèi)者，就注定了海倫司無法推動(dòng)高價(jià)產(chǎn)品。

　　華安證券的研究報(bào)告顯示，海倫司的平均客單價(jià)為 70 元 / 人。消費(fèi)的門檻低，其好處自然是“客流量大”，但壞處也很明顯“增利困難”。

　　為了實(shí)現(xiàn)增利，海倫司不得不想盡辦法控制成本。在產(chǎn)品上，加大自營(yíng)產(chǎn)品的推銷，自 2012 年起，海倫司開始加大自有產(chǎn)品占比。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020 年，海倫司來自自有產(chǎn)品的收入占比已經(jīng)達(dá)到 73.5%。

　　產(chǎn)品之外，就是削減人工成本，其服務(wù)人員的待遇并不高，因此，加劇了人員流動(dòng)速度，與此同時(shí)，也為服務(wù)品質(zhì)的提升埋下了重大隱患。

　　而產(chǎn)品、人工成本的削減，也沒有解決增利問題，甚至出現(xiàn)了虧損加大。

　　2018年2020年期間，海倫司的負(fù)債率為95.4%、84.48%、81.37%，負(fù)債總額從2.14億元攀升至7億元。

　　2021年Q1，負(fù)債率為86.04%，虧損超7600萬，負(fù)債總額高達(dá)10.78億元。

　　另需要注意的是，負(fù)債率上升，虧損額加大并不是海倫司“更頭疼的問題”，競(jìng)爭(zhēng)加劇才是；比如：海底撈推出“Hi撈小酒館”，出售9.9元雞尾酒，直接和海倫司的低價(jià)策略對(duì)沖。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，海倫司的上市成功源于“討好”，為沒有多少消費(fèi)能力的年輕人“量身打造”了一個(gè)休閑、娛樂的線下聚會(huì)場(chǎng)所，迎合了年輕消費(fèi)者的喜好。

　　但是，當(dāng)下是一個(gè)追求品質(zhì)生活、健康生活的社會(huì)，即便是年輕消費(fèi)者也喜歡“高性價(jià)比”。

　　因此，海倫司做“低價(jià)、直營(yíng)”的同時(shí)，如果不能高水準(zhǔn)的服務(wù)、供應(yīng)高品質(zhì)的產(chǎn)品，就會(huì)逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前來看，海倫司并沒有辦法可以實(shí)現(xiàn)“立竿見影”的改變，其后續(xù)如何，有待觀察。（來源：賣酒狼圈子）