在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的背景下，中國(guó)酒業(yè)正加快推進(jìn)智能化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化的釀酒工廠，以先進(jìn)制造和精益運(yùn)營(yíng)持續(xù)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。 

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾提到過，智能化是酒業(yè)升級(jí)的必由之路，智能工廠能夠顯著提高釀造效率和質(zhì)量控制水平。作為傳統(tǒng)釀酒大國(guó)，釀造流程復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)能規(guī)模和質(zhì)量控制要求極高。因此，應(yīng)用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)進(jìn)行智能化改造，對(duì)于減少人工操作、實(shí)時(shí)質(zhì)量監(jiān)控、提升整體運(yùn)營(yíng)效率，具有重要意義。

5G技術(shù)賦能智能工廠加速布局

當(dāng)前,在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,主要白酒企業(yè)如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等已陸續(xù)投入大規(guī)模資金和技術(shù)力量,建設(shè)裝備智能化、運(yùn)營(yíng)智能化的釀酒智能工廠。茅臺(tái)集團(tuán)響應(yīng)國(guó)家“新基建”號(hào)召,遵循新一代信息技術(shù)與白酒釀造深度融合發(fā)展方向,打造出國(guó)內(nèi)首 個(gè)5G白酒智能工廠。通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)工序監(jiān)控、在線質(zhì)量預(yù)判、設(shè)備健康管理等多維度的精益運(yùn)營(yíng),類似的數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型案例在白酒企業(yè)中已呈現(xiàn)廣泛興起之勢(shì),必將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

在宋書玉理事長(zhǎng)看來,要提高自動(dòng)化水平,需要物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代技術(shù)以及高端智能設(shè)備的運(yùn)用。只有這樣,才能在保 證白酒品質(zhì)的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)批量化和標(biāo)準(zhǔn)化的智能化生產(chǎn)。構(gòu)建白酒智能工廠,就必須從源頭抓起，依托先進(jìn)的釀造工藝技術(shù)和設(shè)備。

VR技術(shù)增強(qiáng)消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)

值得一提的是,白酒企業(yè)還將ICT技術(shù)與市場(chǎng)營(yíng)銷深度結(jié)合,建立了新型的智能化品牌推廣體系。通過數(shù)字化沉浸場(chǎng)景、云端品鑒等豐富的互動(dòng)形式,帶來沉浸式的用戶體驗(yàn),有效增強(qiáng)品牌科技感和未來感的吸引力。汾酒致力于通過技術(shù)創(chuàng)新提升品牌體驗(yàn)，推出了一系列智能化措施。

汾酒開發(fā)了一款沉浸式的VR虛擬品鑒平臺(tái)，讓顧客通過佩戴VR頭盔，仿佛親臨其境地般參觀汾酒的古老酒窖和現(xiàn)代化生產(chǎn)線，深入了解汾酒的釀造工藝。消費(fèi)者只需使用智能手機(jī)掃描汾酒瓶身，即可解鎖豐富的數(shù)字內(nèi)容，包括釀酒師的講解視頻、歷史故事以及品鑒技巧等，從而提供一種全新的互動(dòng)體驗(yàn)。這些智能化的嘗試不僅豐富了汾酒的品牌科技內(nèi)涵，還有效增強(qiáng)了與年輕消費(fèi)者群體的互動(dòng)，促進(jìn)了品牌形象的現(xiàn)代化升級(jí)。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，白酒在數(shù)字化賦能方面的開拓精神與創(chuàng)新意識(shí)。在新技術(shù)新應(yīng)用不斷涌現(xiàn)的背景下,白酒智能制造和智能營(yíng)銷已然達(dá)到了新的高度，彰顯出酒業(yè)在數(shù)字化賦能方面的優(yōu)質(zhì)潛力。在新技術(shù)新應(yīng)用不斷涌現(xiàn)的背景下,白酒智能制造和智能營(yíng)銷必然能夠達(dá)到新的高度，展望未來，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

AI技術(shù)深度挖掘智能化實(shí)踐

在中國(guó)酒業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型中，各大品牌正積極擁抱AI技術(shù)，以提升競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。洋河的智能品鑒機(jī)器人、瀘州老窖的智能銷售系統(tǒng)、古井貢的產(chǎn)品包裝升級(jí)、水井坊的AI美學(xué)對(duì)話，以及勁牌的數(shù)字員工，都是AI技術(shù)在酒業(yè)應(yīng)用的生動(dòng)例證。

這些創(chuàng)新不僅提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還通過智能化手段增強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)，為傳統(tǒng)酒業(yè)注入了新的活力。隨著AI技術(shù)的不斷深化應(yīng)用，中國(guó)酒業(yè)正朝著更加智能化、個(gè)性化的方向發(fā)展，預(yù)示著一個(gè)高 效、創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的未來。

在中國(guó)酒業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型之路上，科技賦能已成為推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新和升級(jí)的關(guān)鍵。各家酒企邁向智能化的腳步不斷刷新消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)的認(rèn)知。展望未來，隨著科技的不斷進(jìn)步，中國(guó)酒業(yè)將繼續(xù)在智能化的道路上探索前行，以科技創(chuàng)新引 領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更加豐富和個(gè)性化的體驗(yàn)。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）