2025年11月12日，第四屆中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化·國(guó)際化大會(huì)暨《中國(guó)酒業(yè)“十五五”新文化發(fā)展綱要》發(fā)布儀式在太原隆重舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉出席并發(fā)表講話。他說(shuō)：

　　秋至深處冬又來(lái)，糧谷入倉(cāng)開(kāi)新釀；

　　四季輪回時(shí)令到，美酒正香情更長(zhǎng)。

　　時(shí)至冬日，龍城太原迎來(lái)了第四屆中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化大會(huì)，以及《中國(guó)酒業(yè)“十五五”新文化發(fā)展綱要》的隆重發(fā)布。在此，我代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)誠(chéng)摯歡迎大家的到來(lái)。

　　回望來(lái)路，我們的活態(tài)文化探索已蔚然成蔭。從首屆大會(huì)擘畫“以文興業(yè)、以文強(qiáng)企、以文立酒、以文化人”的產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖。到第二屆構(gòu)建活態(tài)文化的認(rèn)識(shí)論與方法論。再到第三屆催生“百花齊放、美美與共”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。中國(guó)酒業(yè)的文化自覺(jué)與文化自信，一步步從理念的星火成為實(shí)踐的燎原。

　　今天，我們迎來(lái)了第四屆中國(guó)酒業(yè)活態(tài)文化大會(huì)的召開(kāi)，同時(shí)，也站在了一個(gè)更為宏大的歷史交匯點(diǎn)——就是中國(guó)美酒的國(guó)際化。

　　中國(guó)美酒承載著中國(guó)的文化自信，中國(guó)的文明自信，中國(guó)的釀造自信，中國(guó)人的生活自信。隨著中國(guó)進(jìn)一步的改革開(kāi)放，與世界交融互鑒，共同發(fā)展。一帶一路，人類命運(yùn)共同體，世界經(jīng)濟(jì)一體化的理念正在成為世界愛(ài)好和平，追求幸福人們的共同志向。

　　不同體制，不同信仰，不同生活方式，不同語(yǔ)言的人們以美酒互敬，以美酒敞開(kāi)心扉，便可以消 除任何芥蒂。達(dá)到相互理解，心心相通，攜手前行。

　　中國(guó)人的品格從中國(guó)的酒文化中得以充分彰顯。再美的美酒，中國(guó)人一定不會(huì)獨(dú)享，一定是要與親朋好友一起分享。這便是中國(guó)人骨子里的精髓。讓我們的所有美好與世界人民一起分享。

　　正因?yàn)槿绱�，中�?guó)自古形成了，以Z美的美酒，敬天、敬地、敬神，敬先賢，敬長(zhǎng)輩、敬朋友的中華習(xí)俗。這一習(xí)俗亙古不變。

　　我們經(jīng)歷了列強(qiáng)侵略，我們經(jīng)歷了貧窮，我們經(jīng)歷了發(fā)憤圖強(qiáng)，我們經(jīng)歷了改革開(kāi)放。即便如此，我們一直把中國(guó)Z好的美酒分享給世界。

　　經(jīng)濟(jì)貧瘠時(shí)以美酒換取外匯，國(guó)際交往時(shí)以美酒宴樂(lè)賓朋，友好訪問(wèn)時(shí)以國(guó)禮饋贈(zèng)元首。中國(guó)美酒一直是我們溝通世界的美好使者。只是我們一直稀缺，只是不被常常記起。

　　今天，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們的釀造能力，我們的品質(zhì)躍升，我們文化自信，我們的生活自信。越來(lái)越激發(fā)起我們向世界表達(dá)中國(guó)美酒之美妙的強(qiáng)烈愿望。

　　所以，中國(guó)美酒國(guó)際化早已成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的自覺(jué)意識(shí)。中國(guó)美酒，這滴蘊(yùn)藏著中華民族千年釀造智慧與生活美學(xué)的甘露，正面臨著從“國(guó)之瑰寶”走向“世界瓊漿”的時(shí)代課題。

　　中國(guó)美酒國(guó)際化不是什么新鮮話題。在我看來(lái)，中國(guó)酒的國(guó)際化，不僅需要高瞻遠(yuǎn)矚的認(rèn)知，洞察國(guó)際化的深層本質(zhì)與時(shí)代機(jī)遇；更需要腳踏實(shí)地的踐行，探尋行之有效的路徑與模式。

　　今天我想就中國(guó)酒國(guó)際化的探索談一些淺顯認(rèn)識(shí)，與大家分享。

　　中國(guó)美酒國(guó)際化的認(rèn)知突破

　　國(guó)際化不是簡(jiǎn)單的貿(mào)易拓展，核心是中國(guó)酒文化的國(guó)際交流。中國(guó)人生活美學(xué)的國(guó)際交融；國(guó)際化是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，不是簡(jiǎn)單的走出去，而是價(jià)值共鳴與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的多元統(tǒng)一；國(guó)際化的Z大障礙不是風(fēng)味口感，而是品類認(rèn)知、文化認(rèn)知、價(jià)值認(rèn)知、認(rèn)同……

　　在全 球化浪潮奔涌的今天，中國(guó)美酒作為千年文化的優(yōu) 秀代表之一，走向全 球毋庸置疑。但放眼全 球市場(chǎng)，中國(guó)酒所占比例是微乎其微。對(duì)此，我們不禁要思考：中國(guó)美酒這滴東方佳釀，能否在世界酒林中找到自己的位置？這就需要我們對(duì)自身有一個(gè)精準(zhǔn)的認(rèn)知：

　　一、認(rèn)知破壁：從“不可能”到“可能”

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我們只要提到國(guó)際化，就常常缺乏自信。認(rèn)為我們是“土酒”，外國(guó)是“洋酒”，很難與國(guó)際消費(fèi)接軌。其實(shí)，很多昨日的土，已經(jīng)成為今日的時(shí)尚。我們經(jīng)歷了崇尚洋火，洋煙，洋酒的昨天。到今天，國(guó)潮涌動(dòng)，文化回歸。洋貨已經(jīng)不再是生活品質(zhì)的象征。我們已經(jīng)從追崇洋貨，到崇拜自己。中國(guó)的美酒是其典型代表之一。

　　中華民族是Z具包容性的民族。我們善于接受世界。國(guó)際烈酒和葡萄酒以及啤酒進(jìn)入中國(guó)也就百年余年歷史。我們已經(jīng)成為世界啤酒產(chǎn)銷第 一大國(guó)，實(shí)現(xiàn)了高度國(guó)際化。葡萄酒釀造也實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。近在三十年間，國(guó)際烈酒在中國(guó)增長(zhǎng)了三十倍之多。

　　更深層次地講，中國(guó)酒國(guó)際化的意義遠(yuǎn)超其商業(yè)利潤(rùn)的考量。它是中國(guó)文化自信的彰顯。

　　同時(shí)，中國(guó)酒的國(guó)際化，承載著讓世界了解中國(guó)的使命。中國(guó)美酒必須突破從“不可能”到“可能”的思維革命，讓中國(guó)美酒與全 球人民分享。

　　二、文化破壁：從“中國(guó)美酒”到“世界名酒”

　　9月份，我在中國(guó)酒文化大會(huì)上曾講，產(chǎn)業(yè)的一切問(wèn)題都是文化問(wèn)題。中國(guó)酒國(guó)際化的問(wèn)題無(wú)疑也是文化問(wèn)題。

　　外國(guó)人喝不喝中國(guó)美酒，其核心在于中國(guó)的文化影響力，生活美學(xué)的影響力。

　　中國(guó)美酒素有國(guó)粹之譽(yù)，承載著數(shù)千年的釀造技藝，是中華文明的重要組成部分。釀酒的起源，蒸餾酒的發(fā)明，世界上Z復(fù)雜，感官?zèng)_擊Z強(qiáng)烈的美酒，文化燦爛且厚重。民族自信應(yīng)該油然而生。可很多時(shí)候，我們有些莫名的不自信。

　　無(wú)論我們的黃酒、露酒還是白酒都是世界釀造的傳奇，都是中華民族的驕傲。民族的就是世界的，中國(guó)名酒當(dāng)然應(yīng)該成為世界名酒。

　　然而，以烈酒為例，全 球烈酒規(guī)模超400億美元，中國(guó)白酒出口僅占比2.4%，這與我國(guó)經(jīng)濟(jì)地位嚴(yán)重不匹配，這種差距不僅僅體現(xiàn)在貿(mào)易數(shù)字上，更體現(xiàn)在文化認(rèn)知的鴻溝上。反觀全 球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，哪一種產(chǎn)品的國(guó)際化不是文化的國(guó)際化？

　　無(wú)疑，國(guó)際化首先要消 除的就是文化壁壘，要讓世界了解中國(guó)美酒，就必須跨越文化邊界，實(shí)現(xiàn)從“中國(guó)釀造”到“全 球名酒”的認(rèn)知轉(zhuǎn)變，這是中國(guó)酒國(guó)際化必須逾越的鴻溝。

　　總而言之，中國(guó)酒國(guó)際化的過(guò)程正是中國(guó)酒與全 球消費(fèi)者文化對(duì)話的過(guò)程。

　　三、消費(fèi)破壁：從“中式餐飲”到“中西合璧”

　　世界上每一種釀造，每一種美酒。都有其深深的民族烙印。生活方式，生活美學(xué)，生活品質(zhì)都是其強(qiáng)烈的背書。

　　中國(guó)美酒一定帶著隆重的中國(guó)人的生活圖景。這個(gè)圖景一定是向往美好，分享快樂(lè)人們的渴望。

　　讓我們的生活美學(xué)影響世界，中餐，品飲，場(chǎng)景，儀式，器皿，品飲方式缺一不可。歡聚的氛圍，美酒美食的搭配，互敬的儀式，其中的美好無(wú)不動(dòng)人。

　　雞尾酒的表達(dá)，佐餐的自飲，休閑的小酌等西式品飲方式，我們未嘗不可以探討。洋為中用是中國(guó)人的智慧，中為洋用當(dāng)然也應(yīng)該是中國(guó)人的智慧，或是世界人民的智慧。

　　四、價(jià)值破壁：從Z古老、Z神秘到Z珍貴

　　美酒的價(jià)值構(gòu)成有多個(gè)維度。歷史，技藝，科技，人文，風(fēng)味，稀缺，收藏等等。

　　厚重的歷史文化，是中國(guó)美酒的獨(dú)特標(biāo)簽。人類釀造的起源，酒曲的發(fā)明，蒸餾酒的發(fā)明。彰顯著中國(guó)釀造的智慧。世界上獨(dú) 有的開(kāi)放式發(fā)酵，讓中國(guó)釀造充滿了神秘的色彩。造就了其風(fēng)味的豐富。其奧秘的探索成為世界科技難題。厚重的文化積淀，美酒故事美輪美奐。名酒的稀缺，時(shí)間的味道。無(wú)不彰顯著中國(guó)名酒的價(jià)值。

　　從消費(fèi)者行為學(xué)的角度來(lái)看，消費(fèi)者喝什么從來(lái)不管其來(lái)自于哪個(gè)國(guó)度，Z主要的是找到價(jià)值認(rèn)同。

　　何以珍貴，其實(shí)已經(jīng)無(wú)需多言。世界美酒各美其美，當(dāng)各表其美。狄?jiàn)W尼索斯的眼淚，上帝的血液，上天賜予的美祿。所有釀造神話都值得去信仰。我們當(dāng)以尊重贏得尊重。我們欣賞和尊重世界上所有的美酒。但我們更推崇中國(guó)美酒的價(jià)值。

　　自信是中國(guó)美酒立于世界酒林Z強(qiáng)的根基。只有自信才有世信。我們當(dāng)以強(qiáng)大的民族自信，構(gòu)建未來(lái)可期的世界的信任。

　　五、產(chǎn)業(yè)破壁：從民族到世界

　　民族的就是世界的，中國(guó)作為全 球Z大的酒類生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。中國(guó)酒類市場(chǎng)早已經(jīng)國(guó)際化。中國(guó)美酒的國(guó)際化一直在路上。

　　很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，中國(guó)美酒一直沒(méi)能夠滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。因此，國(guó)際化愿望不強(qiáng)烈。當(dāng)然，更重要的是我們忽略了國(guó)際話語(yǔ)權(quán)的建立。

　　而在國(guó)際貿(mào)易舞臺(tái)上，標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)的通行證，系統(tǒng)的構(gòu)建中國(guó)美酒的國(guó)際表達(dá)體系，迫在眉睫。相比之下，蘇格蘭威士忌、法國(guó)干邑均依托地理標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)形成了全 球話語(yǔ)權(quán)，進(jìn)而暢銷全 球。

　　為此，中國(guó)美酒需盡快建立起國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化體系。積極推動(dòng)中國(guó)酒實(shí)現(xiàn)從“民族產(chǎn)業(yè)”走向“全 球產(chǎn)業(yè)”。

　　中國(guó)酒的國(guó)際化絕不是某個(gè)品牌的國(guó)際化，一定是中國(guó)酒整體的國(guó)際化。首先要構(gòu)建起清晰的中國(guó)美酒品類表達(dá)。即白酒、黃酒、露酒。

　　中國(guó)美酒國(guó)際化的實(shí)踐突破

　　中國(guó)酒的國(guó)際化Z早可以追溯到漢代，隨著古絲綢之路，中國(guó)美酒走向了世界，并影響了世界。今天，隨著全 球經(jīng)濟(jì)一體化。文化的交流，生活方式的交融，世界美酒的互鑒。中國(guó)市場(chǎng)早已實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。

　　啤酒、葡萄酒，以及威士忌、白蘭地，朗姆酒等都基本實(shí)現(xiàn)了國(guó)際化。

　　中國(guó)美酒在國(guó)際化進(jìn)程中，可以借鑒這些國(guó)際酒種的成功經(jīng)驗(yàn)。

　　一、抱團(tuán)出海，方能遠(yuǎn)航

　　產(chǎn)業(yè)整體出海，是Z有成效的舉措。通過(guò)貿(mào)易談判拓展國(guó)際市場(chǎng)，通過(guò)文化推廣提升國(guó)際影響，通過(guò)品飲體驗(yàn)培育國(guó)際消費(fèi)者，通過(guò)會(huì)展、體育、藝術(shù)等形式，展示品牌形象。在還沒(méi)有充分建立起國(guó)際品類認(rèn)知的時(shí)候。個(gè)性化表達(dá)事倍功半。我是中國(guó)白酒，我是中國(guó)黃酒，我是中國(guó)露酒，可以做到事半功倍。

　　事實(shí)證明，我們的名酒企業(yè)在出海實(shí)踐中，只身穿天涯，困難重重，收效微微。產(chǎn)業(yè)集合力，抱團(tuán)出海，聲勢(shì)強(qiáng)大，必定成效顯著。

　　二、從產(chǎn)品出口逐步走向產(chǎn)能輸出

　　在國(guó)際化這條道路上，必須實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品出口”向“產(chǎn)能輸出”的升級(jí)，積極探索在海外建設(shè)工廠。實(shí)現(xiàn)海外市場(chǎng)本地化釀造。

　　長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，走海外建廠路線，不僅可以降低貿(mào)易壁壘，貼近市場(chǎng)需求，同時(shí)還能帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、技術(shù)和服務(wù)協(xié)同出海，真正實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品出口到產(chǎn)能輸出。國(guó)際著 名酒業(yè)公司（帝亞吉?dú)W，保樂(lè)力加等）的國(guó)際化推廣的成功經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該值得我們借鑒。

　　三、文化遺產(chǎn)彰顯文化自信

　　眾所周知，世界文化遺產(chǎn)表達(dá)體系是通用的國(guó)際語(yǔ)言。從中國(guó)釀造，可以找到幾百年一直在使用的遺址，老作坊，老窖池，老工具，老酒缸�？梢钥吹酱�代相傳的老手藝，可以感到不遷徙、不間斷釀造形成的微生態(tài)菌群。從非遺而言，釀造遺址、釀造技藝是中國(guó)美酒釀造的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，雙遺產(chǎn)舉世無(wú)雙。

　　我們正在組織中國(guó)白酒、黃酒、露酒聯(lián)合申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”、“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。并與國(guó)際酒類產(chǎn)業(yè)展開(kāi)“文化遺產(chǎn)”交流合作。構(gòu)建“世界文化遺產(chǎn)表達(dá)體系”。

　　申請(qǐng)“世界雙遺”，是從技藝到記憶，推動(dòng)中國(guó)酒文化在全世界范圍的傳播。雙遺加持，讓中國(guó)美酒釀造成為世界文化遺產(chǎn)的優(yōu) 秀組成。

　　四、強(qiáng)化品類國(guó)際傳播，培育全 球消費(fèi)者

　　中國(guó)美酒品類的國(guó)際傳播非常重要，就是要通過(guò)持續(xù)不斷地品類傳播，讓全 球消費(fèi)者充分認(rèn)知中國(guó)白酒、中國(guó)黃酒、中國(guó)露酒。

　　我們正在編寫中國(guó)美酒的《中英文詞典》，為中國(guó)美酒走向世界打造一本工具書。

　　積極參與國(guó)際活動(dòng)、體育賽事、文化藝術(shù)、時(shí)尚科技等，不斷提升中國(guó)美酒的國(guó)際認(rèn)知。

　　要讓中國(guó)酒走進(jìn)所有在中國(guó)的外國(guó)使領(lǐng)館和所有中國(guó)在國(guó)外的使領(lǐng)館，構(gòu)建高層次的交流平臺(tái)。通過(guò)教育培訓(xùn)、品飲體驗(yàn)讓更多的國(guó)際友人成為中國(guó)酒的品酒師、品鑒師、調(diào)酒師。要讓中國(guó)酒走進(jìn)在中國(guó)工作和學(xué)習(xí)的外國(guó)友人，我們可以借鑒法曼尼國(guó)際酒業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，他們?cè)诜▏?guó)舉辦了200余場(chǎng)品鑒會(huì)，參加者均表現(xiàn)出愿意接受或喜歡白酒。針對(duì)在華工作和學(xué)習(xí)的國(guó)際友人，進(jìn)行系統(tǒng)化、持續(xù)化的培育和體驗(yàn)。讓他們先理解、后喜愛(ài)、再傳播，進(jìn)而成為中國(guó)美酒的國(guó)際推廣大使。

　　海外華人社區(qū)是中國(guó)酒國(guó)際化的天然橋梁。為此，我們要讓中國(guó)酒走進(jìn)國(guó)外的華人社區(qū)、華人超市，鞏固文化認(rèn)同。同時(shí)，鼓勵(lì)更多的企業(yè)在海外華人聚集區(qū)建立體驗(yàn)中心、文化展廳和品鑒空間。有效激 活海外華人社區(qū)生態(tài)。

　　美酒配美食，中國(guó)餐與中國(guó)酒是天作之合。我們要讓中國(guó)美酒走進(jìn)國(guó)外的中餐館，呈現(xiàn)“食酒同源”的中華飲食文化傳統(tǒng)。

　　美酒配美器，博大精深的中國(guó)酒器文化要強(qiáng)化弘揚(yáng)，這是中國(guó)美酒場(chǎng)景、儀式中亮眼的一道霞光。

　　讓中國(guó)美酒走進(jìn)所有在國(guó)外的中資機(jī)構(gòu)、中資企業(yè)，形成“中國(guó)生意，中國(guó)美酒”的消費(fèi)場(chǎng)景。中資機(jī)構(gòu)在全 球的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和商業(yè)活動(dòng)，為中國(guó)美酒提供了穩(wěn)定的消費(fèi)場(chǎng)景和品牌展示窗口。

　　前不久，工業(yè)和信息化部將釀酒產(chǎn)業(yè)納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。這個(gè)產(chǎn)業(yè)新定位預(yù)示著釀酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

　　無(wú)論是重陽(yáng)下沙，還是地缸發(fā)酵，無(wú)論是立冬而釀，還是盛夏壓排。無(wú)不是先人釀造的智慧。

　　歷史經(jīng)典就是從悠遠(yuǎn)的歷史中走來(lái)。其釀造的法理存在于對(duì)天地的感應(yīng)，對(duì)四時(shí)的參悟，對(duì)五谷的深解，對(duì)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，對(duì)技藝的追求。

　　歷史經(jīng)典亦是社會(huì)進(jìn)化的典范。其智慧存在于文明的覺(jué)醒，文化的創(chuàng)新，以及對(duì)神靈的虔誠(chéng)，對(duì)自然的敬畏，對(duì)人性美好的渴望。

　　釀酒產(chǎn)業(yè)從鼓勵(lì)發(fā)展到滿足人們美好生活需求，到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)充分競(jìng)爭(zhēng)，名優(yōu)酒脫穎而出。再到產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)限制二十年。從解除限制，準(zhǔn)入、品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)全 面升級(jí)。再到歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)定位。釀酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中證明了自己。

　　我們是釀造美好的產(chǎn)業(yè)，我們是為美好生活創(chuàng)意更加美好的產(chǎn)業(yè)。我們是中國(guó)優(yōu) 秀文化的代表性產(chǎn)業(yè)，我們亦是不斷創(chuàng)新發(fā)展讓傳統(tǒng)技藝永葆活力的產(chǎn)業(yè)。

　　中國(guó)制造的一次次出海壯舉，無(wú)不是從不可能到可能的突破。中國(guó)美酒的國(guó)際化征程，必定是中國(guó)釀酒志當(dāng)走向未來(lái)的產(chǎn)業(yè)之路。

　　路雖長(zhǎng)，行者將至。道雖遠(yuǎn)，志當(dāng)必達(dá)。

　　民族的一定是世界的，悠遠(yuǎn)的歷史告訴我們，釀酒是中華文明的燦爛篇章。厚重的文化告訴我們，矜持內(nèi)斂是我們的本色，熱情張揚(yáng)亦是我們的性情。老作坊，老匠人，老酒缸告訴我們，什么是追求極 致，歲月陳香。美好生活的禮儀、場(chǎng)景告訴我們，把Z美的美酒與世界分享是我們的永恒。

　　讓我們一起，以強(qiáng)大的民族自信，贏得世界的信任。以尊重世界每一種釀造贏得中國(guó)美酒的世界尊重。讓美酒相伴的中國(guó)生活美學(xué)，成為世界生活美學(xué)的重要呈現(xiàn)。

　　讓我們一起努力，共同開(kāi)創(chuàng)中國(guó)美酒國(guó)際化的新征程，讓世界品味中國(guó)的釀造智慧。

　　分享快樂(lè)，分享幸福，分享感悟。讓世界更美好！（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）