為進(jìn)一步選拔和培養(yǎng)高水平的品酒人才，推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化與國際化發(fā)展。2025年12月15-16日，來自全國各地的專業(yè)技術(shù)人才近200余人參加了“2025屆國 家級葡萄酒評酒委員選拔暨中國酒業(yè)協(xié)會《品酒師》鑒定”活動。

　　品酒師，作為連接產(chǎn)品與消費(fèi)者、技藝與文化的橋梁，其專業(yè)能力、審美素養(yǎng)和職業(yè)操守，直接關(guān)系到中國葡萄酒品質(zhì)的表達(dá)、品牌的塑造乃至整個產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記、執(zhí)行理事長王琦在15日的培訓(xùn)大會致辭中講到，中國酒業(yè)協(xié)會始終將人才培養(yǎng)視為推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心任務(wù)，特別是國 家級葡萄酒評酒委員的選拔機(jī)制，已成為行業(yè)公認(rèn)的“味覺權(quán)威”和“品質(zhì)標(biāo)桿”。

　　對此，王琦執(zhí)行理事長呼吁全行業(yè)進(jìn)一步重視技能人才的培養(yǎng)與使用，完善激勵機(jī)制，營造尊重技藝、崇尚專業(yè)的良好生態(tài)。中國酒業(yè)協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮國 家級行業(yè)組織的平臺優(yōu)勢，深化產(chǎn)教融合、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引 領(lǐng)、拓展國際交流，為中國葡萄酒高質(zhì)量發(fā)展提供堅實、可持續(xù)的人才支撐。

　　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘 書長火興三表示，隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)葡萄酒需求的不斷提升，專業(yè)品鑒人才的建設(shè)已成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵支撐。此次大會不僅為行業(yè)注入了新鮮血液，也為構(gòu)建具有中國特色的葡萄酒文化體系奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒技術(shù)委員會副主任委員邵學(xué)東受邀圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心議題進(jìn)行了系統(tǒng)深入的專題授課。課程內(nèi)容涵蓋葡萄酒的現(xiàn)代釀酒工藝、專業(yè)品評技能、當(dāng)前市場消費(fèi)變化趨勢以及行業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略思考。

　　在釀酒工藝方面，邵學(xué)東詳細(xì)解析了從葡萄種植、采收、發(fā)酵到陳釀等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)與創(chuàng)新方向；在品評技能部分，他強(qiáng)調(diào)感官評價的科學(xué)性與實踐經(jīng)驗的重要性，并結(jié)合典型酒樣進(jìn)行實操指導(dǎo)。針對市場層面，他分析了近年來消費(fèi)者偏好由甜型向干型、由重口味向清新風(fēng)格轉(zhuǎn)變的趨勢，指出年輕化、個性化、多元化已成為葡萄酒消費(fèi)的新特征。最后，邵學(xué)東副主任就中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何提升品質(zhì)、講好本土風(fēng)土故事、增強(qiáng)國際競爭力提出了前瞻性建議，呼吁行業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與文化賦能，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

　　12月16日進(jìn)行的理論和實操考試嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)設(shè)置理論筆試、典型酒樣識別、盲品分析、綜合評判等多維度考核環(huán)節(jié)，并邀請業(yè)內(nèi)資深專家組成高規(guī)格評審團(tuán)，確保選拔過程公平、公正、公開。

　　令人振奮的是，今年參加考試選拔的技術(shù)人才平均年齡持續(xù)下降，學(xué)歷層次和專業(yè)背景顯著提升——這充分說明，越來越多優(yōu) 秀青年正依托中國酒業(yè)協(xié)會搭建的成長平臺，積極投身于中國葡萄酒事業(yè)，用熱愛與專業(yè)書寫屬于這個時代的風(fēng)味答卷。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）