　　如果你斷定此款葡萄酒的品質(zhì)非常好（Very Good）或非常突出（Outstanding），那么，就可以推測出此葡萄酒來自經(jīng)典的舊世界國家或較優(yōu)的新世界國家。如果你認為所品的葡萄酒品質(zhì)只達到了可接受（Accepa）或好（Good）的程度，那么，此款葡萄酒就可能來自聲望較淺的地區(qū)。當然，如果葡萄酒的品質(zhì)非常高，那么，葡萄品種的鑒別范圍也能得到縮小。

　　2.涼爽氣候產(chǎn)區(qū)還是溫和氣候產(chǎn)區(qū)？

　　如果一款葡萄酒的水果芳香偏向成熟，酒體較為飽滿，酒精含量較高，酸度較低，單寧也較成熟，那么就可以初步判斷此酒來自溫和氣候的產(chǎn)區(qū)。如果所品葡萄酒的果味較為清新，酒體較輕，酸度較高且單寧較澀，那么，這款葡萄酒很可能是來自涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的。

　　3.舊世界風格還是新世界風格？

　　對于某些葡萄品種，比如霞多麗（Chardonnay），新舊世界的風格差異可能較小。對于另一些葡萄品種，比如黑皮諾（Pinot Noir），那么新世界的酒可能具有更濃郁的水果風味，更純凈的口感，以及略顯模糊的架構(gòu)（酸度和單寧），而舊世界的黑皮諾似乎在風味上更加多元，且?guī)в忻黠@的酸度和單寧。當然，許多新世界的酒莊已經(jīng)打破了這種規(guī)則，他們也能釀制出舊世界架構(gòu)明顯的黑皮諾。同時，有些舊世界的生產(chǎn)者也會釀制一些酒體較輕，果味較重的葡萄酒。

　　4.顯著的品種特征是什么？

　　對于白葡萄酒來說，先將葡萄品種歸類也許有助于辨別葡萄酒。比如，如果葡萄酒的芳香濃郁，那么，就可以從芳香型的葡萄品種中對應(yīng)特征，如麝香（Muscat）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等。如果葡萄酒的味道適中，就可從霞多麗、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、卡爾卡耐卡（Garganega）和特雷比奧羅（Trebbiano）這樣的葡萄品種中對應(yīng)特征。之后，品鑒者可以進一步通過葡萄酒具體的香氣（果香、花香還是草本植物的香氣）以及糖分和酸度的水平來猜測究竟是哪個品種。

　　對于紅葡萄酒來說，如果此酒的顏色非常深，就可以從赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）這樣的深色葡萄品種中對應(yīng)。如果此酒的顏色較淺，那么，就可以從葡萄皮較薄的品種中挑選，如黑皮諾、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）和歌海娜（Grenache）。之后，品鑒者一樣可再通過葡萄酒具體的香氣、酒精含量、酸度以及單寧的細膩程度進一步猜測。

　　二、葡萄酒知識

　　經(jīng)過上述步驟，如要對酒款進行更深入的區(qū)分，就需要豐富具體的葡萄酒特征知識了。當然，有些葡萄酒可能非常獨特，比如，某些不太出名的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的個別高品質(zhì)葡萄酒，或中性葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的芳香葡萄酒，還有新世界產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的舊世界風格葡萄酒。這個時候，你也許需要一些運氣才能猜對葡萄酒的產(chǎn)地了。

　　豐富自身的鑒酒技能和葡萄酒知識，對于品鑒葡萄酒是非常重要的。（來源：紅酒世界網(wǎng)）