“白酒走向世界不僅需要勤懇的努力，更重要的是找準(zhǔn)方向，用化思維找準(zhǔn)切入點(diǎn)和方法�！�

5月22日，人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東提出《關(guān)于鼓勵(lì)白酒文化走向世界的建議》。

余東此次帶來(lái)的，還有關(guān)于生態(tài)保護(hù)、疫情復(fù)工、脫貧攻堅(jiān)、企業(yè)社會(huì)責(zé)任等一系列的建議。而這其中透露的，是舍得酒業(yè)一如既往的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，以及未來(lái)的發(fā)展方向。

以下為余東代表問(wèn)答實(shí)錄。

生態(tài)

問(wèn)：生態(tài)現(xiàn)在已成為發(fā)展大趨勢(shì)，您也提出了關(guān)于鼓勵(lì)企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建議，請(qǐng)問(wèn)您是基于什么考慮提出的這個(gè)建議呢？

生態(tài)是一個(gè)永恒的話題。這次疫情也讓人類深刻意識(shí)到人類發(fā)展與自然生態(tài)直接不可分割的共生關(guān)系。多年來(lái)，實(shí)踐也證明了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不能以破壞生態(tài)為代價(jià)，生態(tài)本身就是經(jīng)濟(jì)，保護(hù)生態(tài)就是發(fā)展生產(chǎn)力。

建設(shè)生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計(jì)，堅(jiān)持人與自然和諧共生是新時(shí)代堅(jiān)持和發(fā)展特色社會(huì)主義的基本方略之一。綠水青山就是金山銀山，我們要牢固樹立這個(gè)理念，而鼓勵(lì)企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)無(wú)疑是牢固這個(gè)理念非常好的方式之一。

問(wèn)：可以以白酒行業(yè)為例，說(shuō)說(shuō)企業(yè)是如何踐行生態(tài)發(fā)展理念的嗎？

1 白酒釀造作為擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，曾因?yàn)槠渎浜蟮墓に嚕瑢?duì)空氣、水源、能源等造成大量消耗和污染，而環(huán)境的破壞對(duì)白酒的品質(zhì)、、生態(tài)環(huán)境形成了極大威脅。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技進(jìn)步，國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)都對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)建設(shè)有了更深的理解：經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展應(yīng)遵循人類社會(huì)發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)人民群眾對(duì)美好生活的期盼。

2 對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，生態(tài)發(fā)展理念從企業(yè)自律開始逐漸形成行業(yè)共識(shí)，生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向。

因?yàn)樯鷳B(tài)釀酒就是在科學(xué)的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，終實(shí)現(xiàn)資源的較大化利用和循環(huán)使用。

3 2008年10月19日，“生態(tài)釀酒”被納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》。近年來(lái)，生態(tài)釀酒如一陣春風(fēng)吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、迎駕貢、稻花香等二十余家白酒企業(yè)實(shí)行生態(tài)化釀造和生態(tài)化經(jīng)營(yíng)�？梢�(jiàn)，生態(tài)發(fā)展已成為白酒行業(yè)的共識(shí)。

問(wèn)：能說(shuō)一下舍得酒業(yè)如何做生態(tài)釀酒的嗎？

首先，生態(tài)釀酒絕不是一句口號(hào)，而是需要長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐和努力。舍得酒業(yè)在上個(gè)世紀(jì)80年代就提出了生態(tài)釀酒理念，之后堅(jiān)持探索、投入、實(shí)踐了40年，才打造了行業(yè)首一家生態(tài)釀酒工業(yè)園，樹立了今天得到社會(huì)廣泛認(rèn)可和效仿的這么一個(gè)典范，成為舍得酒業(yè)非常重要的品質(zhì)和品牌基因之一。

如今，我們擁有650萬(wàn)平米的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)綠化率98.5%，選擇性種植樹木300余種390萬(wàn)余株，成為非常美的釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

其次，生態(tài)釀酒是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，絕不是簡(jiǎn)單的種花種草。2008年公司定義的“生態(tài)釀酒”術(shù)語(yǔ)被納入《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，里面清晰的界定了什么叫生態(tài)釀酒，即：保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，終實(shí)現(xiàn)資源的較大利用和循環(huán)使用。

通俗地講，一是環(huán)境的建設(shè)和保護(hù)；二是用高新技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗；三是基于“減量化、無(wú)害化、資源化”構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

其三，生態(tài)釀酒的建設(shè)絕不是一勞永逸的，需要持續(xù)優(yōu)化和提升。如今，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園經(jīng)過(guò)幾十年的建設(shè)、完善和優(yōu)化，已形成穩(wěn)定的從原料供應(yīng)到產(chǎn)品銷售的涵蓋能源多級(jí)利用、物流系統(tǒng)集成及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的全過(guò)程生態(tài)網(wǎng)絡(luò)�！叭龔U”排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。

但凡事沒(méi)有好，只有更好，公司一直在追求的路上。特別是改制后，企業(yè)投入數(shù)億元，用于建設(shè)凈水、智能灌裝、園區(qū)優(yōu)化改造等，進(jìn)一步提升生態(tài)系統(tǒng)，建立生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，拓展生態(tài)釀酒研究的廣度和深度。

為了站在生態(tài)釀酒這個(gè)“風(fēng)口”上乘勢(shì)發(fā)展，諸多企業(yè)蹭“熱點(diǎn)”，紛紛自稱生態(tài)釀酒，但卻良莠不齊，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者以及真正推進(jìn)實(shí)施生態(tài)釀酒企業(yè)的合法權(quán)益，行業(yè)亟需一套可供企業(yè)或消費(fèi)者等相關(guān)主體對(duì)照認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)體系。

2019年8月，舍得酒業(yè)在大量試驗(yàn)、測(cè)試、實(shí)踐基礎(chǔ)上科學(xué)制定的《生態(tài)釀酒》評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，這套標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境、資源、原輔料、生態(tài)示范等9個(gè)大項(xiàng)297個(gè)指標(biāo)，為生態(tài)釀酒的評(píng)價(jià)認(rèn)定提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，為白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)及食品質(zhì)量的有效監(jiān)控提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。

其四，生態(tài)之于企業(yè)的回饋超乎想象。首先，生態(tài)的非常大受益者是品質(zhì)，沱牌舍得之所以能成為行業(yè)食品質(zhì)量的標(biāo)桿、第五屆名酒評(píng)選的參照標(biāo)準(zhǔn)、比利時(shí)布魯塞爾烈性酒大獎(jiǎng)賽非常高獎(jiǎng)第1名等，離不開得天獨(dú)厚的生態(tài)園區(qū)。

在這里，釀造微生物的“幸福指數(shù)”是超高的（園區(qū)負(fù)氧離子經(jīng)常在1600以上），所以其能“快樂(lè)的工作”，產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品；其次，往來(lái)園區(qū)的經(jīng)銷商、客人，給出非常多的贊譽(yù)是“震撼”，這是非常有效、非常持久的品牌效應(yīng)，將助力白酒小鎮(zhèn)的建成；再次，生態(tài)模式被廣泛傳播和效仿，從早前行業(yè)第1次“釀酒工業(yè)生態(tài)園建設(shè)研討會(huì)”，到沱牌舍得循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)踐與可持續(xù)商業(yè)發(fā)展模式被列為“可持續(xù)商業(yè)發(fā)展案例”，被寫入《生態(tài)食品工程學(xué)》《酒概論》等多部大學(xué)教材，再到沱牌、舍得生態(tài)白酒標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

其五，未來(lái)不可限量。生態(tài)文明于國(guó)家、于社會(huì)、于企業(yè)的意義和價(jià)值不言而喻，未來(lái)，公司將依托生態(tài)園區(qū)的，致力于舍得生態(tài)文化旅游區(qū)的打造，致力于白酒小鎮(zhèn)的打造，致力于打造世界時(shí)尚美學(xué)品牌。

文化

問(wèn)：目前，各大酒企紛紛在提“白酒出海”，對(duì)于白酒走向世界，請(qǐng)問(wèn)您有什么建議？

這個(gè)問(wèn)題我今年也在提案中說(shuō)到了。

讓白酒走向世界，是行業(yè)多年的夢(mèng)想、努力，但成效差強(qiáng)人意。我覺(jué)得應(yīng)該從以下方面進(jìn)行努力：

首先，還是文化要先行。的飲食文化與外國(guó)截然不同，再加上白酒在釀造工藝、產(chǎn)品口感、品牌認(rèn)知上與洋酒之間存在較大差異，外國(guó)人對(duì)白酒的接受度不高。要想白酒得到認(rèn)可，文化必須先行，讓外國(guó)了解白酒文化，知曉白酒內(nèi)涵。

具體舉措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化傳播活動(dòng)，在組織安排、資金補(bǔ)貼、媒體傳播等方面予以幫助。建議設(shè)立白酒文化推廣基金，用于鼓勵(lì)白酒走出去，比如用于白酒企業(yè)海外參展、建立海外白酒展示中心以及配合國(guó)家對(duì)外文化交流的活動(dòng)；

二是給與企業(yè)政策、資金、人才等方面的支持，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)跨界合作、藝術(shù)創(chuàng)作等方式，開創(chuàng)年輕化、藝術(shù)化、時(shí)尚化的發(fā)展方向，用的、民族的藝術(shù)語(yǔ)言向世界講述酒文化。例如我們傾力打造的《大國(guó)芬芳》，巡演北美、歐洲，將優(yōu)良酒文化通過(guò)舞臺(tái)劇演繹出來(lái)，收獲了眾多外國(guó)友人的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

其次，標(biāo)準(zhǔn)占位。建議國(guó)家相關(guān)部委聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)，在標(biāo)準(zhǔn)制定上，幫助企業(yè)在釀酒生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上與對(duì)標(biāo)，解鎖白酒海外銷售的標(biāo)準(zhǔn)障礙。建議由國(guó)家有關(guān)部門組織行業(yè)協(xié)會(huì)制定統(tǒng)一的出口標(biāo)準(zhǔn)，比如產(chǎn)品的標(biāo)簽有統(tǒng)一的規(guī)定，產(chǎn)品的等級(jí)也有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。既突出白酒的個(gè)性也讓白酒融入到蒸餾酒市場(chǎng)的大家庭中。

再次，引導(dǎo)消費(fèi)。鼓勵(lì)政府部門在外事活動(dòng)中使用白酒。駐外使領(lǐng)館、中資機(jī)構(gòu)以及各政府部門的外事活動(dòng)都是宣傳產(chǎn)品的非常好窗口，使用本國(guó)產(chǎn)品招待賓客是世界各國(guó)政府的慣例，建議有關(guān)政府部門的外事活動(dòng)中能夠盡量使用包括白酒在內(nèi)的產(chǎn)品，這也是文化自信的一種體現(xiàn)。

疫情相關(guān)

問(wèn)：在疫情的抗擊過(guò)程中，舍得酒業(yè)是如何擔(dān)負(fù)起自身的社會(huì)責(zé)任的？

1 積極捐助。在疫情發(fā)生后，我們一直關(guān)注著事態(tài)的發(fā)展，并緊急召開董事會(huì)，決定捐贈(zèng)1000萬(wàn)元人民幣，用于馳援防治。

2 快速?gòu)?fù)工。公司于2月10日便復(fù)工，是行業(yè)內(nèi)非常早復(fù)工的企業(yè)之一，這是作為一個(gè)名酒企業(yè)的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任，有利于向員工、經(jīng)銷商和社區(qū)傳遞信心，有利于帶動(dòng)上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)。

3 助力

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