5月，是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)。對于醬酒圈內(nèi)的龍頭老大茅臺來說，今年5月是當(dāng)之無愧的豐收季。自4月末到5月21日收盤，茅臺股價已經(jīng)12次刷新每股超高單價歷史記錄，累計上漲121.6元/股，茅臺再度“飛天”。

對于更多的醬酒企業(yè)而言，5月是播種的季節(jié)。與此同時， 作為“貴州老八大”之一的貴州安酒，即將在6 月上市高端醬香產(chǎn)品——貴州安酒（經(jīng)典）。

茅臺“飛天”、貴州安酒推新……各大企業(yè)忙著“收獲”與“播種”，反映出的是醬酒行業(yè)的大熱。那么，在如此醬酒熱潮下，哪些企業(yè)能真正的脫穎而出？

逆市增長，2020醬酒熱潮不減

自從茅臺的價格在2016年再度站上千元，醬酒發(fā)展便迎來了新一輪的黃金時代。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示， 醬酒行業(yè)銷售收入由2010年的350億元增至2019年年底的1350億元左右，銷售收入行業(yè)占比從13.2％增至22.9％；利潤占比從12%提升至42.；噸酒價格由全行業(yè)均價的6.5倍提升至12倍，實現(xiàn)了量價齊升。醬酒市場正成為我國白酒市場的全新風(fēng)口。

除了擁有快速成長的潛力，醬酒還擁有的抗沖擊能力。今年初，酒類行業(yè)由于突發(fā)疫情受到了沖擊，一季度眾多白酒企業(yè)業(yè)績大幅下滑。在19家上市酒企當(dāng)中，營收與凈利潤雙雙下降的企業(yè)高達(dá)12家之多。其中，營收下滑非常多的超70%，凈利潤下滑非常多的接近400%。

赤水河流經(jīng)的貴州是醬酒主產(chǎn)區(qū)

在行業(yè)下行的背景之下，作為醬酒龍頭的茅臺，一季度營收244.05億元，同比增長12.76%；凈利潤130.93億元，同比增長16.69%，實現(xiàn)了逆市猛漲。同時，醬酒主產(chǎn)區(qū)貴州用3.4%的產(chǎn)量獲取行業(yè)23%左右的銷售收入和42.的利潤，醬酒熱潮不減。

醬酒行業(yè)的快速成長與醬酒企業(yè)的抗沖擊能力，是對醬酒熱潮的非常好詮釋。而選擇在近期發(fā)布新品，貴州安酒的舉動也是對醬酒熱潮的非常好反映，更是對醬酒的未來充滿信心。

面對醬酒行業(yè)迅猛的發(fā)展，左右腦策略咨詢機構(gòu)總經(jīng)理權(quán)圖說到：醬酒的競爭已經(jīng)進(jìn)行到了半場階段，未來醬酒行業(yè)的增長速度將高出行業(yè)兩倍以上。在酒行業(yè)前十的企業(yè)當(dāng)中，醬酒企業(yè)將達(dá)到三家；在行業(yè)前五十當(dāng)中，醬酒企業(yè)將占比20%-30%。而在高端白酒市場，將形成幾個巨頭+N個高端小眾醬酒品牌的局面。

產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、品牌

影響醬酒發(fā)展的三大要素

數(shù)年間時間，醬酒產(chǎn)品價格不斷提升，行業(yè)利潤占比不斷擴大，但是醬酒企業(yè)也不斷增加。那么，究竟怎樣的企業(yè)才能夠在醬酒浪潮中不僅不被市場所淘汰，還能夠突出重圍？

對于醬酒而言，行業(yè)普遍認(rèn)為有三大要素影響著企業(yè)的發(fā)展，首先是區(qū)位因素，這影響著醬酒企業(yè)的先天發(fā)展條件；其次是品質(zhì)因素，影響著一個企業(yè)能夠走多遠(yuǎn)；再次是品牌因素，是一個企業(yè)能否提升企業(yè)地位的重要砝碼。如果一個企業(yè)能夠同時擁有這三大優(yōu)勢，必將在此輪熱潮當(dāng)中收獲喜人成績。

首先，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。酒業(yè)協(xié)會副理事長兼宋書玉曾表示：白酒是非常講究產(chǎn)區(qū)的，是天人合釀。對于醬酒而言更是如此，茅臺鎮(zhèn)及其赤水河流域是舉世聞名的醬酒產(chǎn)區(qū)，與法國科涅克產(chǎn)區(qū)、英國蘇格蘭產(chǎn)區(qū)齊名，并列為世界三大蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。

在這一區(qū)域當(dāng)中，囊括了茅臺、貴州安酒等醬酒企業(yè)。以貴州安酒為例，生產(chǎn)基地位于赤水河流域核心區(qū)。獨特的氣候、土壤、水質(zhì)以及微生物群形成了這個神奇區(qū)域，這里保存和傳承了醬香釀酒的超高技藝。茅臺、貴州安酒等企業(yè)，憑借得天獨厚的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，將赤水河區(qū)域獨特氣候與12987傳統(tǒng)大曲醬酒工藝相結(jié)合，釀制出正宗的傳統(tǒng)大曲醬酒。

第二，品質(zhì)優(yōu)勢。對于醬酒企業(yè)而言，品質(zhì)才是一個企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的根本。近年來，整個酒行業(yè)都在以匠心精神助力好品質(zhì)。在這其中，釀酒大師與釀造技藝非常重要。

以季克良、金慧元等為代表的釀酒大師，為醬酒企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)做出了貢獻(xiàn)。貴州安酒總工金慧元，是貴州安酒發(fā)展的重要見證人和參與者，與茅臺集團(tuán)原董事長、國家高級釀酒大師、白酒專家季克良是同班同學(xué)。自1964年分配到貴州工作后，金慧元一直潛心釀酒，不僅成為釀酒工匠的代表人物，更使貴州安酒釀酒技術(shù)始終處于行業(yè)水平。

第三，品牌優(yōu)勢。為什么茅臺的價格高？很重要的一點就是品牌優(yōu)勢，使得品牌具有強大的溢價能力。其實，在貴州還有另一家深藏功與名的酒企，但是卻與茅臺一樣具有強大的品牌優(yōu)勢，那就是貴州安酒。

貴州安酒與茅臺有著諸多淵源。源于二十世紀(jì)三十年代的貴州安酒在當(dāng)時被譽為“安茅”，在1955年的第1屆釀酒大會上，貴州安酒與茅臺共同成為貴州省兩大“甲級酒”。到了1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒與茅臺同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號……

茅臺漲價、貴州安酒推新……各大企業(yè)都努力在醬酒黃金時代突出重圍。正如宋書玉所言，酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入長期不缺酒，長期缺好酒的時代�？梢灶A(yù)見，在如此強烈的消費需求推動下，醬酒熱潮將得以持續(xù)迸發(fā)。對于眾多醬酒企業(yè)而言，只有在行業(yè)中樹立起產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，才能夠在醬酒熱潮中脫穎而出。（來源：大家酒評）

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