如果按照類別來分類，雪莉酒有干型、甜型、混合型這三種。不同類型的雪莉酒味道是不一樣的，隨著人們喝雪莉酒越來越多了之后，人們也開始對于雪莉酒風味有更多的了解，也有很多人開始關注雪莉酒不同類型的味道，那就可以來看看本文對此的介紹。

　　一、干型雪莉酒

　　1、菲奴（Fino）：即前面提到的開花的雪莉酒，酒精度一般為15%。通常為淺檸檬色，具有濃郁的杏仁、干果、草本植物、以及由開花酵母產(chǎn)生的生面團氣息。其風味有些干香的“怪味”。

　　2、奧羅露索（Oloroso）：即前面提到的未開花或開花少的雪莉酒，酒精度一般加強到18～22%。深棕色，以氧化味為主，如太妃糖、皮革、香料及核桃香氣。非常老的Oloroso具有非常明顯的香料味。在出售前通常會用PX甜雪莉酒加甜。

　　3、阿蒙提拉多（Amontillado）：將已開花的菲奴葡萄酒的酒精度加強到18%以上，殺死了開花酵母，然后進行有氧陳釀，所釀成的雪莉酒。呈琥珀色或棕色，通常同時帶有酵母風味和氧化風味。其口感介于菲奴和奧羅露索之間。其酒精度通常為18～22%。

　　4、帕羅考塔多（PaloCortado）：非常稀有，是較好的雪莉酒之一。它的釀造非常具有偶然性，是正在開花的雪莉酒其花突然不明原因的消失了，然后此雪莉酒就自然進入有氧陳釀中，這樣形成的雪莉酒叫做帕羅考塔多。通常被描述為既有阿蒙提拉多的風味又有奧羅露索的重量感。

　　5、曼薩尼亞（Manzanilla）：在圣盧卡爾·巴拉梅德鎮(zhèn)釀造的菲奴雪莉酒就叫做曼薩尼亞。原因是圣盧卡爾·巴拉梅德鎮(zhèn)的氣候條件更為冷涼和潮濕，整年都可以生長很厚的“花”，這讓所陳釀的葡萄酒菲奴風味更濃郁。

　　二、天然甜型雪莉酒

　　1、PX甜雪莉酒：由PX（PedroXimenez）葡萄釀造，顏色為深棕色，酒中殘?zhí)欠浅８�，�?jīng)常達到500g/L，具有水果干、咖啡、甘草等香氣。

　　2、麝香雪莉酒：由亞歷山大麝香葡萄釀造，其風格與PX甜雪莉酒相似，但多了一些干檸檬皮的香氣。

　　三、混合型雪莉酒

　　1、白奶油雪莉（PaleCream）：將菲奴雪莉酒用濃縮的葡萄汁加甜后得到的雪莉酒就是白奶油雪莉。

　　2、中等甜度雪莉（MediumCream）：將阿蒙提拉多雪莉酒與自然甜型雪莉酒混合，形成的半甜型雪莉酒。

　　3、奶油雪莉（CreamSherry）：將奧羅露索雪莉酒與自然甜型雪利酒混合，形成的半甜型或甜型雪莉酒。

　　不同類型的雪莉酒風味是不同的，作為一種古老的香醇美酒，雪莉酒的味道并沒有發(fā)生太大的變化，依然在市場上非常流行。正是因為雪莉酒足夠優(yōu)，因此它也成為市場上受歡迎的一種酒款了，喜歡喝雪莉酒的人也可以在網(wǎng)站上找到相應的酒款。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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