世界高級(jí)酒發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

今天，我們來(lái)聊一聊全球高尖葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展史。提到高級(jí)酒，大部分人的首一反應(yīng)仍然會(huì)是法國(guó)波爾多。150年前，基于選出參加巴黎世博會(huì)葡萄酒為契機(jī)，波爾多經(jīng)紀(jì)人公會(huì)按價(jià)格排出酒莊級(jí)別，1855年分級(jí)制度應(yīng)運(yùn)而生，幫助了波爾多包括拉菲在內(nèi)的列級(jí)城堡一飛沖天，樹(shù)立起世界范圍內(nèi)的高級(jí)酒標(biāo)桿。在隨后的百年間，雖然列級(jí)酒莊在排名上小有起伏波動(dòng)，但這個(gè)分級(jí)制度依然是業(yè)內(nèi)人士非常認(rèn)可的權(quán)威比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，其代表了波爾多的高水準(zhǔn)，也為日后全球高級(jí)葡萄酒組合的誕生奠下基調(diào)與風(fēng)范。

時(shí)針指向二十世紀(jì)中葉，彼時(shí)的意大利雖然同為產(chǎn)酒大國(guó)，卻仍未處于酒評(píng)家目光聚焦之下。直到1968年，圣圭托酒莊的創(chuàng)始人馬里歐侯爵在托斯卡納的保格利地區(qū)，用赤霞珠和品麗珠釀造出波爾多混釀風(fēng)格的葡萄酒——西施佳雅，大膽的創(chuàng)新震驚了整個(gè)意大利葡萄酒界。隨后，其侄子皮耶羅。安東尼侯爵推出桑嬌維塞與赤霞珠混釀作品——天娜與索拉雅，從此“超級(jí)托斯卡納”這一概念在全球聲名鵲起，搖身成為現(xiàn)代意大利酒的領(lǐng)頭羊。

同一時(shí)期，世界的另一端也躁動(dòng)著挑戰(zhàn)波爾多的戰(zhàn)鼓聲。1976年，Steven Spurrier舉辦了震動(dòng)?xùn)|西半球的巴黎審判。美國(guó)納帕谷借此機(jī)會(huì)向全世界證明了與波爾多高級(jí)酒比肩的實(shí)力。三年后，菲利普羅斯柴爾德男爵，即木桐莊主，與美國(guó)葡萄酒教父羅伯特。蒙大維成立合資公司，合作打造“作品一號(hào)”，在世界高級(jí)酒之林中加入新世界的身影。

歷史的車(chē)輪仍在滾滾前進(jìn)。21世紀(jì)伊始，來(lái)自南半球的波爾多挑戰(zhàn)者又即將登場(chǎng)，它又是誰(shuí)呢？

二十五年只打造一款，賽妮婭領(lǐng)銜智利高級(jí)酒梯隊(duì)

1991年，伊拉蘇莊主愛(ài)德華多·查威克邀請(qǐng)美國(guó)葡萄酒教父羅伯特·蒙大維到智利考察葡萄園。這個(gè)狹長(zhǎng)的南美國(guó)度讓蒙大維想起了七十年代的加州納帕，要知道，當(dāng)時(shí)蒙大維集團(tuán)的產(chǎn)值（5億美元）比當(dāng)時(shí)智利整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)還要大。正是這次會(huì)面，讓兩人決心打造首一款源自智利，但擁有世界高尖級(jí)水準(zhǔn)的葡萄酒。這也是智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)的首一個(gè)跨國(guó)合資項(xiàng)目。四年后，首年份賽妮婭1995誕生。在兩位創(chuàng)始人看來(lái)，這支作品將代表智利高級(jí)葡萄酒的未來(lái)，因此被命名為 “Se?a”，意為“象征”、“信號(hào)”。而這款酒也的確沒(méi)有辜負(fù)他們的期待，成為了智利高質(zhì)葡萄酒的標(biāo)桿品牌。

隸屬查威克集團(tuán)的伊拉蘇酒莊距今已有150年歷史。當(dāng)時(shí)，創(chuàng)始人馬米西米諾。伊拉蘇懷揣釀造世界高級(jí)酒款的夢(mèng)想，發(fā)現(xiàn)了智利阿空加瓜山谷風(fēng)土，并引入波爾多葡萄品種。然而，在后來(lái)的一百多年，伊拉蘇家族的重心轉(zhuǎn)向智利政治領(lǐng)域，為國(guó)家培養(yǎng)了四位代表。1983年，現(xiàn)任莊主愛(ài)德華多·查威克 （Eduardo Chadwick）決定投身葡萄酒業(yè)，在波爾多跟隨現(xiàn)代釀酒學(xué)先驅(qū) émile Peynaud 學(xué)習(xí)了釀造技術(shù)。

盡管伊拉蘇已有百年釀酒史，但直到2004年才真正獲得國(guó)際矚目。當(dāng)時(shí)，擁有智利葡萄酒“皇 帝”之稱(chēng)的愛(ài)德華多。查威克邀請(qǐng)?jiān)��?jīng)的巴黎審判主理人 Steven Spurrier 一道在柏林舉辦盲品會(huì)，將查威克集團(tuán)的旗艦酒款 （包括賽妮婭、查威克莊園和馬可西米諾）與當(dāng)時(shí)穩(wěn)坐世界霸主的葡萄酒款們一較高下，其中就包括波爾多一級(jí)莊拉菲、拉圖、瑪歌，以及超托標(biāo)桿西施佳雅、 索拉雅和天娜，并邀請(qǐng)了當(dāng)時(shí)歐洲德望重的一眾專(zhuān)家盲品打分。結(jié)果，賽妮婭以第二名和第四名的成績(jī)，打敗了在國(guó)際上享有盛名的舊世界前輩酒莊，從此聲名大噪，同時(shí)將智利高端葡萄酒推上國(guó)際舞臺(tái)。

成立至今，賽妮婭有且只打造一款葡萄酒。僅僅憑借這一款酒，在國(guó)際市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。不僅成為頭一個(gè)進(jìn)入波爾多葡萄酒交易所的非波爾多葡萄酒，也是智利首一個(gè)達(dá)到99分（2013年份）和100分（2015年）的波混風(fēng)格的葡萄酒。2018年，愛(ài)德華多·查威克被英國(guó)葡萄酒雜志《Decanter醇鑒》評(píng)為年度人物，嘉獎(jiǎng)他為智利葡萄酒做出的卓越貢獻(xiàn)，而他也成為智利史上首一位獲此殊榮的人士。

有專(zhuān)家認(rèn)為，“創(chuàng)立25年來(lái)，賽妮婭每個(gè)年份的酒都各有千秋，品質(zhì)優(yōu)異而穩(wěn)定，深受?chē)?guó)際酒評(píng)家的好評(píng)，它的誕生為智利葡萄酒創(chuàng)造了更多可能性，更樹(shù)立起了智利高端葡萄酒的國(guó)際標(biāo)桿�！�

在賽妮婭之后，智利的高級(jí)酒梯隊(duì)迎來(lái)了更多角色，包括活靈魂（Almaviva 1996）、藍(lán)寶堂（Clos Apalta 1997）以及查威克莊園（Vi?edo Chadwick 1999），均收獲了世界范圍內(nèi)的贊譽(yù)。

我國(guó)，下一個(gè)高端葡萄酒生產(chǎn)地

1982年，當(dāng)拉菲期酒上市時(shí)，僅售約合17歐元，如今82年拉菲已飆升至3000歐元以上。同樣地，1983年，作品一號(hào)發(fā)布時(shí)僅標(biāo)價(jià)50美金，現(xiàn)已升至400+美金（WS不含稅均價(jià)）。根據(jù)葡萄酒雜志 Drink Business 對(duì)著名酒商CVBG的采訪，在波爾多交易體系中，波爾多列級(jí)莊曾極度輝煌。然而，近幾年來(lái)自南美的高端酒卻異軍突起，備受酒商追捧，成為新的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)。1997年賽妮婭市場(chǎng)零售價(jià)同樣僅為50美金，如今也有大幅增長(zhǎng)，未來(lái)成長(zhǎng)空間十分可期。

值得注意的是，在我國(guó)市場(chǎng)，賽妮婭同樣有不俗表現(xiàn)。2005年，賽妮婭通過(guò)單獨(dú)進(jìn)口的模式進(jìn)入我國(guó)，2011年，開(kāi)始通過(guò)波爾多酒商體系向我國(guó)進(jìn)口商分銷(xiāo)葡萄酒。經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，如今我國(guó)已成為賽妮婭在全球非常大的市場(chǎng)。據(jù) Vinexpo/IWSR 估計(jì)，到2023年我國(guó)有望趕超法國(guó)，成為世界第二大葡萄酒市場(chǎng)。屆時(shí)我國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)估值預(yù)計(jì)達(dá)到195億美元。這也意味著，以賽妮婭為首的智利高端葡萄酒將迎來(lái)在我國(guó)發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)。

賽妮婭亞太區(qū)域總監(jiān)朱利安表示，“我們?nèi)缃裨谌珖?guó)與幾十家進(jìn)口商合作，包括非即飲渠道、即飲渠道、私人客戶(hù)、線上渠道等，渠道非常多元化。這些進(jìn)口商都非常優(yōu)良且可靠。由于市場(chǎng)的變化非�？欤�我們與波爾多酒商也始終在尋求全新的合作伙伴�！�

2020年，全球范圍突發(fā)的疫情對(duì)于葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是不小的考驗(yàn)，賽妮婭也在不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，并作出積極改變。朱利安說(shuō)道，“在這樣一個(gè)年輕而充滿(mǎn)活力的葡萄酒市場(chǎng)，線上活動(dòng)必不可少，可以增加品牌曝光。我們順應(yīng)趨勢(shì)，為市場(chǎng)做出改變，將線上營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)推廣活動(dòng)進(jìn)行整合，一些面對(duì)面的線下小型品鑒會(huì)也即將開(kāi)辦�！�

歷史的關(guān)鍵點(diǎn)會(huì)不斷復(fù)刻。葡萄酒消費(fèi)大國(guó)——China，也在步履不停地朝世界高端酒生產(chǎn)邁進(jìn)。2019年，拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)在山東投資建立的瓏岱對(duì)外開(kāi)放，并推出首一個(gè)年份。同時(shí)，寧夏賀蘭山的后浪們也正孜孜不倦地耕耘，編織著輝煌。近兩年，查威克受邀參觀桑干酒莊，并與瓏岱和敖云的釀酒師會(huì)面。他鼓勵(lì)著我國(guó)新一代釀酒師持續(xù)努力奮進(jìn)，創(chuàng)造新的歷史。正如他所說(shuō)，“葡萄酒世界的浪潮，需要仰仗著標(biāo)桿，由后浪不斷推進(jìn)，而已經(jīng)成功的巨人則將不懼挑戰(zhàn)，繼續(xù)精益求精�！�

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