大多數(shù)國人喝葡萄酒都有這樣的一個認知，喝葡萄酒就要搭配西餐，可就算搭配了西餐，我們也沒有深入研究，做不到像外國人那樣對配餐原則頭頭是道，所以國人喝葡萄酒，多為純飲無關美食，作為舶來品的葡萄酒，真的與本國飲食文化較難融合嗎？其實不然，今天優(yōu)意佳酒業(yè)教你如何搭配中餐，這個周末美美的享受一番！

　　餐酒搭配的簡易原則

　　本地酒配本地菜，葡萄酒應與食物有相同的濃郁度，紅葡萄酒配紅肉（如牛肉、豬肉），白葡萄酒配白肉（如魚肉、雞肉），凡事都有例外，但以上講述的可適用于大多數(shù)情況。

　　葡萄酒的基本特點

　　紅葡萄酒比較澀口。

　　白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的酸度較高。

　　甜葡萄酒的甜度較高。

　　雖然餃子配酒，越過越有，但要注意的是，因為需要蘸醋，有的蘸料里還有蒜末，這些均影響葡萄酒的口感，且不同的餃子餡也需要搭配不同的葡萄酒

　　酸甜菜系

　　甜酒在西餐中通常搭配奶酪和甜點，但是在中餐中，高糖飽滿的甜酒可以搭配：糖醋里脊，糖醋鯉魚，鍋包肉……都有著絕妙的表現(xiàn)。

　　燒烤排檔

　　燒烤也好，大排檔也好，長時間不吃就會饞，雖然有點重口，哪怕衣服已被浸染，但聞著味道都有滿足感。

　　燒烤排檔看似與葡萄酒是兩個世界的東西，但你試試，會有驚喜。不要選擇高酸高單寧的「重型」紅酒，選擇「輕型」的紅酒，不搶奪美食風味，又額外增添一絲香氣。

　　麻辣菜系

　　以川渝（又麻又辣）、兩湖地區(qū)（純辣）為代表，基本上吸引了全國的美食愛好者。無辣不歡，就是這個道理。

　　甜葡萄酒非常適合與麻辣為伴，解辣解膩的同時緩解口腔的不適，保你無憂，盡享辣的刺激。

　　家常菜系

　　前面我們提到過，紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉，因此魚類菜，大蝦、生蠔等海鮮都可以配高酸又清爽的白葡萄酒。

　　紅燒肉、圓蔥牛肉等常見肉菜，均可搭配濃郁的紅酒，酒的豪邁骨架不會被食物的厚重壓制，單寧在解膩之余還能幫助肉質的消化。

趁著周末 趕快試試吧

美酒美食不可辜負啊

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