提起茅臺(tái)鎮(zhèn)，我們想起赤水河、醬香酒。

　　提起淮安，我們想起偉人、淮揚(yáng)菜。

　　當(dāng)純凈的赤水河釀成的醬香酒，與偉人故里的淮揚(yáng)菜碰撞，便形成了一種美妙的“遇見(jiàn)”。

　　近期，淮安籍著 名書法家、原淮安市書法家協(xié)會(huì)主 席、“偉人故居”、書法作者李錫貴先生為貴州恩臺(tái)酒品牌創(chuàng)始人羅華恩題寫“貴州恩臺(tái)、香飄中 國(guó)”作品，對(duì)貴州恩臺(tái)酒傳承、發(fā)揚(yáng)和推廣我國(guó)的酒文化表示贊許。

　　在民族品牌紛紛走出國(guó)門、香飄世界之際，“香飄神州”的貴州恩臺(tái)酒有哪些過(guò)人之處？

　　一、香飄世界、當(dāng)淮揚(yáng)菜遇見(jiàn)茅臺(tái)酒

　　淮河從淮安市區(qū)穿過(guò)，這座“南來(lái)北往”的城市，誕生了八大菜系之一的淮揚(yáng)菜。時(shí)至今日，淮安依然是淮揚(yáng)菜的重要傳承地，淮揚(yáng)菜文化博物館就坐落于此。

　　淮安的味道，也是國(guó)宴的標(biāo)準(zhǔn)。中華人民共和國(guó)成立后，國(guó)宴以淮揚(yáng)菜為基準(zhǔn)，留在無(wú)數(shù)中外賓客的味覺(jué)記憶中。香飄世界的淮揚(yáng)菜“南北皆宜，咸甜適中，燒燜見(jiàn)長(zhǎng)，合乎營(yíng)養(yǎng)”，能成為國(guó)宴用菜，主要的原因還是它“能調(diào)眾口”，能同時(shí)滿足“下里巴人”和“陽(yáng)春白雪”的口味要求。

　　國(guó)宴吃的是淮揚(yáng)菜、喝的是貴州茅臺(tái)酒。“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的茅臺(tái)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地并稱“世界三大蒸餾名酒”。說(shuō)起這兩者奇妙的相遇，并一起走上國(guó)宴，自然與一代偉人離不開關(guān)系。

　　作為一個(gè)愛(ài)酒、懂酒之人，偉人在茅臺(tái)鎮(zhèn)給戰(zhàn)士們講起茅臺(tái)酒揚(yáng)威巴拿馬的故事，讓大家對(duì)這個(gè)用來(lái)療傷解乏的美酒更增添了幾分厚愛(ài)。

　　無(wú)論是淮揚(yáng)菜還是茅臺(tái)酒，走上國(guó)宴的它們，都與當(dāng)年建議、推薦有關(guān)。在這位“老淮安”的牽引下，淮揚(yáng)菜、茅臺(tái)酒一起走上了國(guó)宴，造就兩者共同“飄香世界”的傳奇。

　　茅臺(tái)對(duì)此也非常認(rèn)可。今天，一座偉人的銅像，仍矗立在貴州茅臺(tái)酒廠辦公大樓前，表達(dá)茅臺(tái)人對(duì)偉人崇敬之情。

　　二、香飄我國(guó)、當(dāng)羅華恩遇見(jiàn)醬酒

　　偉人與茅臺(tái)鎮(zhèn)的故事之緣，留下我國(guó)酒文化與偉人互動(dòng)的的動(dòng)人篇章，讓一個(gè)人非常感動(dòng)。

　　他叫羅華恩。原籍浙江臺(tái)州，與偉人的祖籍紹興，屬于浙江省。他在年輕時(shí)就來(lái)到江蘇淮安定居創(chuàng)業(yè)，目前生活已超過(guò)３０年，已把淮安當(dāng)成第二故鄉(xiāng)，更把淮安籍“一代偉人”視為永遠(yuǎn)偶像。

　　抱著對(duì)偉人深深的敬仰之情，他把旗下茅臺(tái)鎮(zhèn)的一款醬酒品牌命名為貴州恩臺(tái)酒，以此紀(jì)念偉人與茅臺(tái)鎮(zhèn)的不解之緣�！岸鳌笔莻ト说摹岸鳌�，羅華恩的“恩”，也是感恩的“恩”�！芭_(tái)”是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“臺(tái)”，茅臺(tái)酒的“臺(tái)”，也是恩臺(tái)的“臺(tái)”。

　　恩臺(tái)自然無(wú)法與茅臺(tái)并駕齊驅(qū)。但貴州恩臺(tái)酒的生產(chǎn)廠房，與茅臺(tái)酒廠僅相隔5公里的路程。兩者同享一個(gè)優(yōu)質(zhì)的我國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，血脈同源。

　　遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造，貴州恩臺(tái)酒采用紅纓子糯性高粱為主要原料，采用坤沙工藝，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒精釀而成，由一代釀酒大師親自把關(guān)酒質(zhì)，采用“掐頭去尾”方法，其酒之精華為基酒，再經(jīng)過(guò)八年以上窖藏，以幾十種窖藏十幾年、二十余年的各輪次老酒精心勾調(diào)而成，具有“酒體微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久”等典型特征，以品質(zhì)扛起了“恩臺(tái)”二字的厚重內(nèi)涵。

　　“茅臺(tái)酒實(shí)力大、格局大、境界高、目標(biāo)大，所以香飄世界。”羅華恩表示，貴州恩臺(tái)酒的實(shí)力、格局、境界、目標(biāo)均無(wú)法與茅臺(tái)酒相提并論，但我們的品牌也有偉人故事光環(huán)和茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)，我們只能腳踏實(shí)地一步一步走，先來(lái)個(gè)“貴州恩臺(tái)，香飄神州”。

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