冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲，冬至既是中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，也是各朝各代盛大的節(jié)日，兼具自然與人文內(nèi)涵。

　　《易經(jīng)》記載“先王以至日閉關，商旅不行，后不省方”，意思是先代君王下令要在祭祀日期到來之時封閉關卡，商賈旅客禁止通行，帝王也不巡視四方。

　　《后漢書禮儀》記“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事”，還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。

　　唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》記載“十一月冬至。京師重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節(jié)。”

　　中國大小節(jié)日都是“美食節(jié)”，更何況“冬至大如年”，古人把冬至看作“大吉之日”，其重要程度不亞于春節(jié)。

　　因此冬至到來，很多地方像做“年例”一樣大擺筵席請親朋好友來“做冬”慶賀。

　　冬至傳統(tǒng)美食

　　吃餃子

　　“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在我國北方，冬至要吃餃子。

　　吃不上飯的年代，吃頓餃子可是相當奢華的，只有在年節(jié)之時，人們利用這個機會,與家人圍坐一桌打打牙祭，吃頓餃子。隨著生活水平越來越高，人們天天都能吃餃子，但傳統(tǒng)依然保留了下來。

　　羊肉湯

　　近些年，全國掀起一股冬至喝羊肉湯的熱潮，尤其在川渝地區(qū)尤為盛行。在寒冷的冬天吃著熱騰騰的羊肉湯，既能抵御風寒，又可滋補身體，確是一舉兩得之美事。

　　冬釀酒

　　早年間的姑蘇人家會在冬至夜冬釀酒，讓滿溢的酒香溫暖整個寒冬，冬釀酒姑蘇人家特殊釀制的米酒，專門備在冬至飲用，之后都再難尋覓。

　　吃湯圓

　　冬至日，南方地區(qū)家家戶戶都要吃湯圓�！皥A”意味著“團圓”“圓滿”，因此冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。

　　燒臘和姜飯

　　燒臘還是南方一些地方冬至餐桌上一道“加菜添歲”的美味。吳川人家還要將生姜片和臘味一起煮成美味的“姜飯”，御寒進補，有益健康。

　　除了崇尚進補，冬至，于我們而言還有另一重意義。

　　冬至日的到來，意味著進入一年中更冷的“數(shù)九寒天”，天氣至寒。

　　但因冬至日是北半球各地白晝短、黑夜長的一天，白晝逐日增長，陰氣漸消，陽氣始生，萬物在沉淀中悄然萌動，靜靜醞釀著下一春的芳華。

　　待過完數(shù)九寒天，冬寒變成春暖，我們就迎來了青翠的春山與醇香的新酒。（來源：東方龍酒）

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