隨著醬酒行業(yè)的調(diào)整，2022年上半年相當(dāng)一部分企業(yè)都遇到了瓶頸，無論從銷售回款還是市場(chǎng)動(dòng)銷情況上，都不盡如人意，這也促使了行業(yè)從業(yè)者都在思索：醬酒接下來的路要如何走？

　　目前從行業(yè)角度來看，茅臺(tái)繼續(xù)引 領(lǐng)，超高端無可匹敵；習(xí)酒君品、金沙摘要、國臺(tái)龍酒占位高端，基本穩(wěn)固；習(xí)酒窖藏、珍酒、釣魚臺(tái)、國臺(tái)躋身次高端，競(jìng)爭(zhēng)門檻拉高。幾大賽道上領(lǐng)銜品牌都已成型，所以很多人慢慢把目光聚焦到大眾醬香這條賽道上。

　　且從白酒市場(chǎng)容量上來說，大眾消費(fèi)無疑是塊巨大的蛋糕，也是各個(gè)區(qū)域省酒的強(qiáng)勢(shì)地盤，醬酒想要?dú)⑷霟o疑是有一定難度的。

　　醬酒向大眾化邁進(jìn)的一只攔路虎可以說就是——區(qū)域龍頭白酒品牌。眾所周知，大部分區(qū)域的地產(chǎn)酒品牌多為濃香，從濃香這些年的發(fā)展來看，這些區(qū)域龍頭品牌精細(xì)化的市場(chǎng)運(yùn)營能力、集團(tuán)化的地面維護(hù)團(tuán)隊(duì)、體系化的執(zhí)行能力是現(xiàn)在醬酒企業(yè)還要努力追趕的目標(biāo)。

　　醬酒向大眾化邁進(jìn)的第二只攔路虎——產(chǎn)能的束縛。四川瀘州老窖、安徽古井、江蘇洋河、湖北白云邊與毛鋪、河南仰韶……等等這些區(qū)域龍頭品牌，還不算其它一些相對(duì)弱勢(shì)的品牌，每年的產(chǎn)能匯總起來遠(yuǎn)不是當(dāng)下醬酒企業(yè)能比擬的，雖然醬酒自2019年來陸續(xù)擴(kuò)產(chǎn)，但一是短時(shí)間內(nèi)無法投入市場(chǎng)，二是即使全部產(chǎn)出，對(duì)于巨大容量的大眾消費(fèi)，也是杯水車薪。

　　醬酒向大眾化邁進(jìn)的第三只攔路虎目前還只是行業(yè)少部分人的認(rèn)識(shí)，那就是——度數(shù)。從白酒行業(yè)這些年的發(fā)展來看，2004年全國規(guī)模以上白酒釀酒企業(yè)產(chǎn)能311萬噸，到2021年已經(jīng)接近715萬噸，消費(fèi)總?cè)丝谧兓�不大，但是產(chǎn)量缺翻了一番，這里面與白酒企業(yè)采用降度的創(chuàng)新做法有很大關(guān)系。目前山東、河南、安徽、湖北等全國大部分區(qū)域主流的大眾消費(fèi)白酒品牌度數(shù)集中在40度-42度，而醬酒目前基本都是53度，對(duì)與大眾消費(fèi)特性中暢快喝、大口喝、炸雷子、拎壺沖來說，53度還是缺乏普遍適應(yīng)性。

　　對(duì)于有志于在大眾醬香賽道沖殺的醬酒企業(yè)來說，前兩只“老虎”，是企業(yè)學(xué)先進(jìn)、練內(nèi)功能解決的，第三只“老虎”可能就需要靠研發(fā)、創(chuàng)新來突破了，當(dāng)然如果能在創(chuàng)新這條路上闖出來，其實(shí)未必不是另一片藍(lán)海。（文章來源：大家酒評(píng)）

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