截至目前，中國(guó)白酒市場(chǎng)上的“濃清醬”是酒商們繞不開(kāi)的三大香型，“濃香陣營(yíng)龐大、清香高速增長(zhǎng)、醬香一騎絕塵”，行銷(xiāo)全國(guó)。

　　但是，站在消費(fèi)者的角度可見(jiàn)，多元化的需求給了其他香型“異軍突起”的良機(jī)。

　　在江西，作為贛香白酒的創(chuàng)建者之一，章貢酒業(yè)“正引 領(lǐng)”贛香白酒走向更遠(yuǎn)，從深扎江西本地白酒市場(chǎng)開(kāi)始，逐步向更廣闊的全國(guó)市場(chǎng)挺進(jìn)。

　　香型不分高低，品質(zhì)是關(guān)鍵

　　眾所周知，白酒香型的概念，是指具有悠久歷史、自身特色的生產(chǎn)工藝所形成的以某些香味成分為主的產(chǎn)品。而在過(guò)去漫長(zhǎng)的一段歲月中，盡管中國(guó)“南北東西”的白酒各有不同，卻沒(méi)有香型之說(shuō)，直到1979年。

　　據(jù)國(guó)家白酒評(píng)委、白酒工藝大師、章貢酒業(yè)總工程師廖志勇介紹，白酒香型的確立，始于1979年全國(guó)名優(yōu)白酒協(xié)作會(huì)議及第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。

　　第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，根據(jù)不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風(fēng)味特征物質(zhì)對(duì)感官的影響，正式提出和確立了清香、濃香、醬香和米香四大香型白酒。

　　同時(shí)，在該次評(píng)酒會(huì)上，有的酒樣因不屬于上述4種香型范圍，而被列為其他香型。

　　曾有業(yè)內(nèi)專家表示，“清濃醬米”四大香型的確立，價(jià)值在于構(gòu)建系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝。從市場(chǎng)需求來(lái)說(shuō)，豐富、多元的香型矩陣更加符合消費(fèi)者的需求�！八拇笙阈汀贝_立后的香型發(fā)展也證實(shí)了該觀點(diǎn)的正確。

　　隨著第四屆、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的召開(kāi)，確立了兼香型、藥香型、鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型等香型。后來(lái)，又確立了老白干香型和馥郁香型……

　　2012年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)蘇州會(huì)議以后，會(huì)議鼓勵(lì)釀酒企業(yè)打破香型對(duì)白酒的束縛，讓各個(gè)酒廠大膽創(chuàng)新，做出自己的特色和風(fēng)格，中國(guó)白酒香型真正形成了百花齊放的繁榮景象。

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)需求的多元化、品質(zhì)化、理性化，“香型不分高低”的觀點(diǎn)逐漸成為業(yè)內(nèi)外共識(shí)，與“產(chǎn)品是什么香型”相比，酒商、消費(fèi)者更關(guān)注“產(chǎn)品品質(zhì)高低”。由此，為各種香型的“異軍突起”提供了良機(jī)。

　　在江西，贛香的創(chuàng)建者之一章貢酒業(yè)就精準(zhǔn)把握住了此次良機(jī)，以贛香研制為核心，通過(guò)打造高品質(zhì)產(chǎn)品，凸顯贛香特色，為品牌揚(yáng)名。

　　江西贛香，章貢引 領(lǐng)

　　唯有“天時(shí)、地利、人和”才可鑄就贛香之美！

　　天時(shí)——與四川宜賓、瀘州和貴州遵義同屬于北緯27度，擁有獨(dú)特而優(yōu)越的釀酒生態(tài)環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

　　地利——1500平方公里的贛州盆地內(nèi)，形成于7000萬(wàn)年前的白堊紀(jì)晚期紅色砂巖，土地肥沃，水、土內(nèi)含有豐富、對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

　　人和——中原遷徙而來(lái)的客家人帶來(lái)了先進(jìn)的釀酒技術(shù)，特別是傳承上千年的老五甑工藝。（注：老五甑法是我國(guó)濃香型白酒生產(chǎn)中的一種傳統(tǒng)工藝）。

　　另?yè)?jù)廖志勇介紹，贛香也是兼香的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，章貢酒“濃頭醬尾米中間”的特點(diǎn)是天然形成的，而不是通過(guò)勾調(diào)而成。它的形成有三個(gè)方面的原因：

　　1.中國(guó)歷史上幾次人口遷徙，客家人為贛南地區(qū)帶來(lái)了中原的釀酒工藝，特別是千年傳承的老五甑工藝，讓章貢酒有了濃香的口感；

　　2.贛州盆地的生態(tài)環(huán)境、氣候特點(diǎn)、濕度、溫度特別適合醬香酒的釀造，茅臺(tái)鎮(zhèn)能成為醬香核心產(chǎn)區(qū)，也是因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境及氣候、溫度，因此，章貢酒有很強(qiáng)的醬香口感；

　　3.贛南地區(qū)人民千百年來(lái)對(duì)米酒的熱愛(ài)，市場(chǎng)的需求導(dǎo)致章貢酒用本地盛產(chǎn)的高山梯田大米釀酒。

　　以上三個(gè)條件的融合，贛香白酒形成了自己獨(dú)特的口感，既有醬香的幽雅醇厚，又有濃香的窖香濃郁，還有米香的蜜香清雅、入口綿柔等特點(diǎn)。難得的是，贛香其他贛酒無(wú)法比擬的，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)是無(wú)法復(fù)制的。

　　因此，作為贛香白酒的創(chuàng)建者之一，同樣位于北緯27度江西南部贛州盆地的章貢酒業(yè)享有“品質(zhì)化”、“差異化”競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。天時(shí)地利人和賦予的高品質(zhì)，不可復(fù)制的美味，為章貢酒參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)提供了強(qiáng)大助力。

　　以章貢酒業(yè)旗下的高端系列產(chǎn)品國(guó)儒1516為例，作為章貢酒業(yè)的匠心之作、贛香的登頂之作，自推出以來(lái)就深受市場(chǎng)青睞，“一口三香”的口感特點(diǎn)在1516這款產(chǎn)品上得到了更極 致體現(xiàn)，正成為越來(lái)越多江西消費(fèi)者的高端用酒首 選。

　　值得一提的是，有業(yè)內(nèi)專家指出，近年來(lái)，江西經(jīng)濟(jì)的崛起，必然會(huì)帶動(dòng)本地酒企的發(fā)展，作為江西省內(nèi)家喻戶曉的酒企、品牌，章貢酒業(yè)有望“引 領(lǐng)”不可復(fù)制的贛香走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。（文章來(lái)源：賣(mài)酒狼圈子）

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