在商務(wù)宴請(qǐng)中，一直有個(gè)不太明確的準(zhǔn)則，即以當(dāng)?shù)卦诼殕T工的社平工資作為基準(zhǔn)線。在正負(fù)30%的范圍內(nèi)，都被認(rèn)為是合適的。過于偏離這一基準(zhǔn)線，容易引發(fā)誤解。

　　以上海市的“社平”工資10000元為例，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的八人宴請(qǐng)，預(yù)算在7000-13000元之間，才算得體和適度。

　　商務(wù)宴請(qǐng)

　　那么問題來了，怎么安排這一萬塊？

　　商務(wù)宴請(qǐng)，特別是還不熟悉的的時(shí)候，不能讓客人點(diǎn)菜，只能問忌口事項(xiàng)。而客人呢，要客隨主便，接待方給什么吃什么，吃完了都要說謝謝。

　　這帶來的問題是：“堆菜”，“堆菜”是一件性價(jià)比很低的事情。千元級(jí)硬菜，每人也只儀式性的吃一兩口，剩下三分之一在盤里。喜歡吃也不多吃，不喜歡吃也不能不動(dòng)筷子。主人也不夾菜勸菜，避免“多吃點(diǎn)”變成“少說點(diǎn)”的尷尬。誰也不此想成為“干飯人”。

　　在這種情況下，酒的社交作用就凸顯出來了。小白瓶往桌上一擺，大家馬上就知道主人的預(yù)算和意圖了。倒酒敬酒，也顯得熱鬧友善。

　　小白瓶倒大瓶

　　所以，預(yù)算一萬的餐標(biāo)，四千拿來點(diǎn)菜，一兩個(gè)千元級(jí)場(chǎng)面菜，剩下的按人頭安排普通菜。人均五百就到頭了。剩下六千花在兩三瓶酒上，既不喧賓奪主也不低調(diào)無奇。

　　而兩三千價(jià)格區(qū)間的佐餐酒，總共就那么幾種，而小白瓶，是最安全最穩(wěn)妥的選擇。不管人家愛不愛喝，喝或者不喝，擺上茅臺(tái)，總不會(huì)犯錯(cuò)。

　　即，“客人可以不喝茅臺(tái)，主人不可以不擺。”

　　甚至很常見的場(chǎng)景是，在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，或者郊野小店，四五個(gè)人點(diǎn)三四百塊錢的菜。主人也會(huì)從車?yán)锬贸鲂“灼浚�以示誠(chéng)意。

　　如果客人說:“怎么又是茅臺(tái)，都喝膩了，有沒有本地特色酒呀。”這樣就給了雙方面子，還顯得平易近人誠(chéng)懇親切。

　　有趣的是，多年觀察發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)的市價(jià)一直跟隨餐標(biāo)變化。當(dāng)商務(wù)宴請(qǐng)餐標(biāo)為1000元時(shí)，茅臺(tái)售價(jià)為200多元。當(dāng)餐標(biāo)上升至一萬元，茅臺(tái)的售價(jià)也漲到了兩三千元。只要這種趨勢(shì)持續(xù)，茅臺(tái)的市場(chǎng)地位將很難動(dòng)搖。（來源：貴州茅系醬香酒）

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