　　1983年，正是武城酒廠（古貝春集團公司前身）如日中天的時候，“三角古貝春”質量過硬，供不應求，拉酒的車隊排到了大門外，拿著時任酒廠廠長張子文的批條出了廠門就能翻倍賣錢。但正是在此時，企業(yè)卻沒有滿足于一時的成績，而是積極謀劃與名酒聯姻、品質向名酒看齊、為未來提前布局。“武城酒廠要生產‘茅臺’”的消息快速傳開，人們歡呼雀躍的同時，也不乏有質疑的聲音。要想造北方“茅臺”，離不開茅臺酒廠的技術支持，但茅臺酒廠是酒業(yè)老大，憑什么和一個遠隔數千公里之外的小企業(yè)合作呢？張子文當然比別人更清楚。既然從心底里種下了發(fā)展醬酒、而且必須是和茅臺酒同樣品質的優(yōu)質大曲醬香酒的種子，再難，創(chuàng)造條件也要去發(fā)展。

　　經過深思熟慮，張子文首先通過老朋友、剛從政府退休的領導石永蘭，聯系到了時任貴州省分管工業(yè)的副省長傅愛農，繼而又聯系到了時任茅臺酒廠廠長季克良，繼而又聯系到了剛剛退休在家的原茅臺酒廠技術科長杜安民老先生。幾句話的背后，是一路的曲折、辛苦、付出、堅持不懈、醬心不改。

　　長期生活在貴州的杜科長剛來武城時，生活不適應，但他在張子文書記無微不至的關心與大力支持下，克服了種種困難，集中搞實驗。當時生產設備簡陋，南北氣候不同，從制曲潤糧、粉碎、面粉配比到踩制成型及曲室內管理，每個環(huán)節(jié)都離不開他的親歷親為。經過幾個月的努力，醬香型酒曲培養(yǎng)成熟。緊接著從原糧選擇到進入池內發(fā)酵、投料、烤酒、分等級入庫儲存、勾調等環(huán)節(jié)，都嚴格按照茅臺酒的程序來。

　　1984年，醬香濃郁、茅香突出的古貝茅（古貝元前身）終于面世，山東乃至整個北方地區(qū)一個偉大的醬酒品牌誕生了。產品上市后，屢獲多項大獎，中央首長陳云夫人、營養(yǎng)學家于若木品酒題詞曰：“不是茅臺，醇似茅臺；空杯留香，香襲人�！薄�

　　杜科長在古貝春酒廠一住就是十年，在持續(xù)發(fā)展古貝元醬酒的同時，也培養(yǎng)起了以吳兆征為代表的一批醬酒釀造與勾調技術人才。直到1993年古貝元的醬香工藝完全定型，老先生才因病告老還鄉(xiāng)。

　　薪火相傳，兩河相牽，

　　四十載南酒北釀結碩果

　　熟悉醬酒發(fā)展及古貝春集團發(fā)展歷史的業(yè)內外認識皆知；上馬醬酒產能不容易，能耐得住寂寞、持續(xù)堅守“醬心”、持續(xù)發(fā)展醬酒，更不容易。1996年，古貝春集團迎來了一位年輕的新一任掌門、也是對古貝元奠定醬酒北宗堅實地位的關鍵之人——周曉峰董事長。

　　周曉峰董事長上任后，堅持濃醬兩香一起抓、重點抓、一塊發(fā)展，即使是上世紀90年代一直到2010前后，在醬酒并沒有被市場大眾廣泛接受的十幾年間，他依然帶領團隊持續(xù)投入大量的人力物力財力去大力發(fā)展醬酒。賣不掉的，就存起來，這也成為了2010年之后古貝元醬酒能厚積厚發(fā)、終成“醬酒北宗”的堅實基礎。持續(xù)的醬酒堅守，幾十載的薪火相傳，古貝元醬酒也憑借過硬的品質贏得了令行業(yè)矚目的成績和一個個榮譽。

　　2017年10月17日，白酒專家、茅臺集團原董事長季克良先生到古貝春集團參觀指導，在品酒區(qū)品嘗完幾款古貝元醬香美酒之后，對時任古貝春集團董事長周曉峰說道“我曾說過離開了茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒，沒想到在北方地區(qū)的德州武城，你們做到了這么好的醬酒質量！不容易！堅持了34年更了不起!”

　　古貝元醬酒創(chuàng)牌

　　四十周年背后之四大主義

　　1983年到2023年40年間，古貝元從曾經的一粒源之貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺種子，到成長為“醬酒北宗”、北方醬酒旗幟抗鼎者，這里面有時勢造英雄的時代背景，更有幾代人“四大主義”之堅守。

　　1.持久主義。赤水河產區(qū)之外的醬酒品牌，市場發(fā)力，品牌歷史是關鍵一環(huán)。歷史上江北有著太多的酒企也上馬過醬酒項目，上市過醬酒產品，但多沒有堅持下來。這里面有決策者戰(zhàn)略眼光的因素，更有持續(xù)較大投入與回報不成正比的現實困境。但從1983年以來的四十年間，特別是1996年前后周曉峰董事長開始擔當古貝春掌門之后，面臨長時期醬酒低迷，依然沒有退縮，堅定的選擇“持久主義”，為企業(yè)發(fā)展蓄足了深厚積淀。

　　2.心懷感恩。四十年一路走來，古貝元醬酒得到了越來越多中高端消費者的厚愛，古貝元品牌力持續(xù)提升，與古貝春集團持續(xù)“心懷感恩”是分不開的。這種感恩既有“滴水之恩，涌泉相報”的熾熱，更有“大恩永不忘”的古貝元醬酒精神內核。2018年12月26日至27日，我公司隆重舉行醬香傳承35周年慶祝大會和紀念杜安民先生誕辰95周年活動。2020年10月18日，第十八屆古貝春酒文化節(jié)暨2020首屆中國北方醬酒文化節(jié)現場，杜安民因其對古貝春乃至北方醬酒事業(yè)的貢獻，和原武城酒廠黨支部書記張子文、古貝春酒的主要研制者馬紹星一起，被古貝春集團追授“功勛先賢”榮譽稱號。

　　3.品質至上。四十年來，古貝元醬酒能持續(xù)高質量發(fā)展的靈魂就是品質。在茅臺鎮(zhèn)千里之外的北方德州武城縣，克服南北氣候差異等多重因素，能持續(xù)釀造出一批批高品質的古貝元醬酒，一方面是杜安民老先生打下的底子好，一方面是由吳兆征代表的一代代釀酒人技藝傳承好，一方面是古貝元技術團隊始終將產品質量向名酒看齊、敢于和國家名酒硬碰硬，這從歷年來在多屆中酒協、中食協組織的行評會上古貝元屢獲佳績便可看出。

　　4. 持續(xù)創(chuàng)新。創(chuàng)新才是好的傳承。多年來，古貝春集團根據南北氣候差異對醬香型白酒生產工藝進行了多項科學的調整，使其更符合北方氣候特點，并形成自身獨特風格。為了營造和茅臺酒廠相似的氣候環(huán)境，古貝春公司在醬香型酒班采取了保暖保濕措施。如加裝暖氣、定期噴水等，并隨時監(jiān)測，令室內溫度常年保持在15℃,從而使堆積發(fā)酵的時間由13天縮短至3天，解決了長期堆積發(fā)酵，酒坯子霉變長毛的痼疾，為入池發(fā)酵打下了穩(wěn)定的基礎。

　　另外，四十年來，古貝元醬酒完成了從“根正苗紅”到“名木參天”的跨越式“傳承”，根據市場需求和未來市場研判，持續(xù)產品創(chuàng)新、持續(xù)向市場持續(xù)提供適應需求、性價比高的產品是關鍵一環(huán)，花壇古貝元、年份古貝元、古貝元、古貝元封壇酒、全國中度（46度）醬香型，以及此次上市的“古貝元1983”，見證了古貝元醬酒四十年持續(xù)創(chuàng)新歷程。

　　“古貝元1983”上市，

　　必將開啟北方醬酒新時代

　　未見其身，先聞其名、其味。一瓶高端醬香美酒在市場上上市、與消費者見面的背后，如同一件精美的上乘玉器，也必然是經過幕后技術團隊的長時間內部打磨、內部雕琢、內部評測、持續(xù)完善，直至完美。

　　發(fā)布會現場，古貝春集團總經理張洪昌指出：“53°古貝元1983”是古貝春集團技術團隊利用長時間研發(fā)的一款醬香產品，單瓶終端鎖定1498元，其勾調過程所用醬香型原酒全部選用陳年醬香老酒組合搭配而成。基礎酒主要以感官標準為主，理化指標為輔，達到口感與理化指標相對統一，并根據口感與理化指標進行小樣試驗，經過反復勾調、品評確定這款酒的完美設計方案。

　　2022年7月，在產品內測階段，王延才、趙建華、姜祖模三位行業(yè)專家對“古貝元1983”醬酒給出了較高評價；2023年初，榮獲“2023年齊魯白酒酒體設計金獎”大獎。

　　此次盛會現場，山東省白酒協會會長姜祖模代表專家組宣讀了會前對古貝元1983認真品鑒后的評語：微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，陳香舒適，入口醇厚豐滿，柔和順口，回味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。

　　值得注意的是，在醬酒高歌猛進十年之后的今天和未來，醬酒產業(yè)已經由品類驅動快速向“品質+品牌+文化驅動”強化，“少喝酒、喝好酒、喝好醬酒”已經成為社會廣泛民眾的消費心理認知。持續(xù)做好品質堅守、高質量發(fā)展堅守，繼續(xù)、持續(xù)為社會、為市場提供更多的高品質、性價比較高的醬酒產品，才是醬酒企業(yè)的明天和未來。相信“古貝元1983”的上市，必將持續(xù)擎舉北方醬酒高質量發(fā)展大旗，開啟北方醬酒新時代�。ㄎ恼聛碓矗荷綎|酒業(yè)研究）