中國有句古話有說“一方水土養(yǎng)一方人”，其實對于釀酒來說同樣適合。白酒的釀造，其實有很強的地域性，不同的產區(qū)釀造出來的酒，味道差別很大。因為釀酒是一個把原料發(fā)酵、蒸餾成酒的過程，在這片土地上釀酒的人，需要就地取材，因地制宜。隨著中國白酒產區(qū)的發(fā)展起勢，各個產區(qū)呈現(xiàn)出了競合趨勢，這是怎么一回事呢？

　　白酒產區(qū)的發(fā)展，愈發(fā)受到市場和政府的重視

　　在整個世界范圍來說，無論是葡萄酒、威士忌、朗姆酒、還是龍舌蘭，都有明確的產區(qū)概念，而且產區(qū)中有哪些品牌和酒廠，甚至口感差別，許多消費者都很了解。隨著白酒行業(yè)的升級，中國消費者也開始探索白酒的釀造工藝，而由中高端品牌推進的知識普及，也讓中國白酒產區(qū)的概念越來越顯著。事實上，與西方烈酒相比，中國白酒與自然生態(tài)的關系更加密不可分，獨特的自然環(huán)境、開放的生產方式、億萬級微生物參與釀造，整個過程用“天人共釀”來形容，由此來看，產區(qū)是品質的核心一點不為過。

　　而近些年，國內也開始重視起來產區(qū)的建設，首先，從產品打造方面來說，產區(qū)建設能夠匯聚各方力量，凸顯產區(qū)特色，確保產區(qū)產品品質、享受產區(qū)設施及紅利，打造強化產區(qū)名片。其次，從品質工藝方面來說，、產區(qū)建設可以促進生態(tài)環(huán)境保護、配套設施建設，能夠在產品、品牌、渠道等各個方面為產業(yè)鏈賦能，匯集產區(qū)內各個企業(yè)的力量共同打造出一張產區(qū)名片。產區(qū)內的每個參與企業(yè)，都將成為產區(qū)發(fā)展紅利的受益者。

　　再次，在消費者愈發(fā)關注品質保 障、品牌文化的當下，從白酒消費者的視角來看，產區(qū)建設契合其消費升級的趨勢，能提升消費者對產區(qū)各個層級白酒產品的品質信任，會使消費者從企業(yè)認同拓展提升至產區(qū)認同。

　　而察覺產區(qū)發(fā)展將對當?shù)孬@益的政府，也積極為產區(qū)發(fā)展助力。具體來看，貴州、四川白酒產區(qū)建設領 先，其次是安徽、江蘇、山東、山西等白酒強省。其中，貴州省的重視程度格外突出，2022年發(fā)布《關于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》，支持指導貴州推動國有企業(yè)聚焦主責主業(yè)進行戰(zhàn)略性重組和專業(yè)化整合，調整盤活存量資產，優(yōu)化增量資本配置，穩(wěn)妥推進白酒企業(yè)營銷體制改革。貴州白酒產區(qū)建設迎來了難得的發(fā)展契機。

　　同時，在貴州省工業(yè)與信息化廳發(fā)布《貴州省“十四五”工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，除了提出到2025年力爭全省白酒產量達到60萬千升，白酒產業(yè)總產值達到3000億元的目標之外，也從赤水河環(huán)境保護，品牌集群打造，原材料供應、物流與包裝等層面入手，作出了總體規(guī)劃。

　　產區(qū)之間交流不斷，競合成為新趨勢？

　　而就在產區(qū)發(fā)展還都未成競爭知勢時，產區(qū)之間先開始了交流，共同促進白酒產業(yè)發(fā)展。不斷有產區(qū)之間交流的新聞發(fā)出，氣氛一片祥和向上。

　　尤其是去年年底，遵義產區(qū)、宿遷產區(qū)、瀘州產區(qū)、宜賓產區(qū)、亳州產區(qū)和呂梁產區(qū)中國六大白酒產區(qū)酒業(yè)協(xié)會和酒企負責人聚首仁懷市，召開圓桌會議，商討新形勢下中國酒業(yè)共贏之路。與會人員認為，在新形勢下，中國白酒行業(yè)應更加突出產區(qū)品牌意識，塑造各產區(qū)的特色。產區(qū)之間，除了競爭，還應當擴大合作，相互學習、借鑒，探索新的適合新形勢的經營之路，讓中國白酒行業(yè) " 百花齊放 "。

　　而就在近日，在四川宜賓舉辦的2023中國國際名酒博覽會上，宜賓產區(qū)、遵義產區(qū)、宿遷產區(qū)、瀘州產區(qū)、呂梁產區(qū)、亳州產區(qū)、德陽產區(qū)的代表與中國酒業(yè)協(xié)會共同發(fā)布了《世界白酒產區(qū)高質量發(fā)展宜賓宣言》，旨在聚集各名酒產區(qū)勢能，推動產業(yè)鏈優(yōu)勢互補，開啟產區(qū)合力發(fā)展新篇章，拉動國家經濟內循環(huán)，構建中國名酒產區(qū)互利共贏新格局。

　　在筆者看來，從產區(qū)之間競合關系來看，對白酒行業(yè)影響十分積極。一方面對白酒產區(qū)快速成長增添了催化劑，但同時由于各個產區(qū)的優(yōu)勢不同，并不會產生太大的競爭壓力，合大于競，有利于白酒產業(yè)良性發(fā)展。另一方面，產區(qū)之間競合發(fā)展有利于中國白酒產區(qū)專業(yè)化進程加速，形成產區(qū)標準，能更早的與國外產區(qū)并肩，可以促進中國白酒早日走向世界。（文章來源：大家酒評）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。