白酒行業(yè)里有一句耳熟能詳?shù)脑?huà)：產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的一條生命線(xiàn)，產(chǎn)品價(jià)格是企業(yè)的第二條生命線(xiàn)。但對(duì)于很多酒廠來(lái)說(shuō)，在實(shí)際的市場(chǎng)操作中往往是偏重于后者，忽視了前者。

　　產(chǎn)品品質(zhì)的把關(guān)是酒廠初期面臨的巨大挑戰(zhàn)之一，但新品推出之初，往往會(huì)面臨許多的問(wèn)題與抉擇。比如，從研發(fā)之初，就對(duì)產(chǎn)品沒(méi)有足夠的重視，或者是研發(fā)經(jīng)費(fèi)跟不上，品質(zhì)勉強(qiáng)過(guò)關(guān)就匆匆將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，盤(pán)算著以后根據(jù)市場(chǎng)情況再慢慢升級(jí)......復(fù)盤(pán)酒企的“心路歷程”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，以上種種不過(guò)是一種自我心理安慰罷了，美其名曰“戰(zhàn)略性放棄”，這樣導(dǎo)致的結(jié)果往往是后期戰(zhàn)術(shù)性措施的補(bǔ)救，可以說(shuō)得不償失。

　　針對(duì)酒企產(chǎn)品品質(zhì)的把控，我們總結(jié)出24字箴言，相信做好了這些，將有更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品面世。

　　一：“無(wú)畏挑戰(zhàn)，匠心打磨！”

　　二：“直面競(jìng)爭(zhēng)，才有機(jī)會(huì)！”

　　三：“積極防御，主動(dòng)進(jìn)攻！”

　　酒廠在策略上一般采取全控、半控或裸價(jià)模式，同時(shí)還要及時(shí)處理倒貨、竄貨、亂價(jià)等各種市場(chǎng)問(wèn)題，這些舉措在一定程度上維護(hù)了價(jià)盤(pán)的穩(wěn)定。但價(jià)盤(pán)穩(wěn)定的關(guān)鍵，還在于酒廠匠心打造出一款性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品。

　　我們知道，好的產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話(huà)，自帶流量，且能快速形成口碑傳播，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)裂變式的消費(fèi)者培育。過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，既能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于性?xún)r(jià)比的迫切需求，也是維護(hù)產(chǎn)品價(jià)格體系的一道防御線(xiàn)。

　　那么酒廠如何保 證產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)呢？或者如何提升產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　首先，從生產(chǎn)原材料上要嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)選原糧，科學(xué)儲(chǔ)存和安全庫(kù)存及時(shí)供應(yīng)；

　　其次，生產(chǎn)工藝上達(dá)到國(guó)家或企業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝流程要規(guī)范有序；

　　再次，成品酒要有統(tǒng)一的風(fēng)格，儲(chǔ)藏期達(dá)到規(guī)定的時(shí)間，并完成有關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)；

　　要強(qiáng)調(diào)的是釀酒師以及普通生產(chǎn)工人都要保持一顆維護(hù)企業(yè)生命線(xiàn)的敬畏之心，從源頭做起，從個(gè)人做起，積極參與到酒廠狠抓品控的具體工作中來(lái)。

　　產(chǎn)品質(zhì)量的把控，在酒業(yè)顯得尤其重要，在強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)發(fā)展的當(dāng)下，原料、健康、風(fēng)味等都是消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題，只有做好了產(chǎn)品質(zhì)量的把控，才能真正地留住消費(fèi)者，做到酒企的長(zhǎng)期主義發(fā)展。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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