“過完春節(jié)過春糖”，第110屆全國糖酒會于3月20日-22日在成都舉辦，作為中國食品行業(yè)“晴雨表”，八方商賈匯蓉城，年年春糖年年有新變化……

　　今年，從糖酒會現(xiàn)場反饋的信息顯示，醬香型白酒在歷經(jīng)過一段資本瘋狂涌入推動的急速增長后，已經(jīng)駛?cè)肫椒�(wěn)發(fā)展階段，不再有當年的熱度。

　　與此同時，清香型白酒以汾酒為代表，正成為糖酒會的一道嶄新風景……

　　醬酒高質(zhì)

　　“處處是醬酒、到處是醬香！”這曾是糖酒會現(xiàn)場的真實寫照，沒有任何一位酒商可以“跳過”醬酒企業(yè)，只要逛展就會與醬香相遇。

　　一方面，作為醬香白酒的代表，茅臺酒以“一枝獨秀”的市場表現(xiàn)為整個醬香品類撐起了“一片天”，醬香型白酒被眾多消費者視為“更高級”的產(chǎn)品，市場需求量與日俱增。

　　另一方面，疫情的突然發(fā)生直接或間接地影響到了國內(nèi)各大行業(yè)的發(fā)展，作為市場剛需的白酒，特別是以高品質(zhì)聞名的醬酒備受推崇，“醬酒越存越值錢”的觀點開始在市場中廣為傳播，引來了大批資本爭相砸錢入局。

　　事實證明！過快的發(fā)展其實并不是一件完全的好事。自2021年下半年起，“醬酒熱”一再降溫，開始是不入流的醬酒品牌開始低價甩貨，緊接著是品牌醬酒產(chǎn)品陷入價格倒掛的窘境。其中，部分企業(yè)不得不以降價應對銷量的嚴重下滑。

　　現(xiàn)階段，當理性消費成為市場主流，大眾醬香的概念受到越來越多業(yè)內(nèi)外人士的一致認可，從茅臺到郎酒、習酒都在以此為突破點，力求在市場競爭中找到新增量，獲得新突破。

　　今年糖酒會，“旌旗招展、鑼鼓喧天”的醬酒場面已經(jīng)消失，取而代之的是頭部醬酒企業(yè)的“個人秀”。現(xiàn)場，除常規(guī)的頭部醬酒企業(yè)外，部分中小醬酒企業(yè)展區(qū)內(nèi)人流量遠不如其他香型酒企。

　　值得一提的是，在業(yè)內(nèi)專家看來，僅從參展數(shù)量來看，醬酒的熱度一定是不及以前，但發(fā)展質(zhì)量卻遠勝過往……

　　從需求上看，醬酒消費人群的擴大還是比較快，“紅利還在”。在此背景下，歷經(jīng)“大浪淘沙”的醬酒賽道上，奔跑的僅是優(yōu)質(zhì)企業(yè)，更專業(yè)、更聚焦的“他們”在為消費者帶來更好消費體驗的同時，有能力為合作經(jīng)銷商提供更多支持，從而實現(xiàn)品質(zhì)到品牌的全方面提升。

　　清香熱起

　　而就在醬酒從參展數(shù)量占優(yōu)到參展質(zhì)量占優(yōu)的轉(zhuǎn)變引發(fā)關(guān)注的同時，本屆糖酒會上的“另一道風景線”也吸引到了眾多業(yè)內(nèi)人士的駐足圍觀……

　　本屆糖酒會現(xiàn)場，各地酒企“抱團”參展的氛圍愈發(fā)濃厚，這背后是白酒產(chǎn)區(qū)競合發(fā)展的趨勢在強化。

　　值得注意的是，今年清香產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)抱團參展是會期一大看點。

　　據(jù)悉，除龍頭山西汾酒外，" 山西派 " 還有汾陽王、晉善晉美、龐泉、神泉等企業(yè)。此外，一同亮相春糖的還有以北京二鍋頭為代表的 " 京酒軍團 "。

　　眾所周知，清香型白酒作為中國三大主流白酒香型之一，歷史悠久、源遠流長，因其獨屬的品類屬性和工藝，再加上深厚的文化底蘊、良好的消費者口碑，廣泛的市場認知，在新周期內(nèi)更具品類競爭的優(yōu)勢和市場普及化優(yōu)勢。

　　上世紀70年代以前，清香型白酒一直是中國白酒市場名副其實的“王 者”，曾占據(jù)中國高端白酒約七成的市場份額。隨著時代的齒輪轉(zhuǎn)動，醬香、濃香型酒發(fā)力，逐漸占據(jù)更多市場份額。

　　近年，在山西汾酒的帶動下，清香型白酒整體復興的勢頭很快，正迎來新一輪的機遇，也就是所謂的“清香大時代”降臨！行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國商超白酒銷售額的占比，分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩(wěn)步提升。

　　3 月 18 日，第二屆中國清香大會暨白酒數(shù)字化發(fā)展峰會在成都舉行。會上，汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰表示，清香品類呈現(xiàn)出消費擴大、結(jié)構(gòu)升級的有利發(fā)展態(tài)勢，清香型白酒的技藝、品質(zhì)、文化價值，受到越來越多的關(guān)注與喜愛，眾多清香型酒企，已經(jīng)形成了清香白酒產(chǎn)業(yè)集群，共同營造了更具影響力的清香型白酒品牌氛圍。

　　“目前，清香型白酒尚在培育期，汾酒之外還缺乏相應的全國大單品。”在接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士看來，清香型白酒雖不會像此前醬酒那樣快速崛起，但隨著行業(yè)的擴容，清香型的品類價值會不斷攀升。

　　而當前所見的“清香熱”來自于業(yè)內(nèi)對其未來的肯定，在消費理性化、多元化的時代，清香有望憑借“固有優(yōu)勢”，通過打造“低價高質(zhì)”的產(chǎn)品形象贏得消費者的支持與信賴。（文章來源：賣酒狼圈子）

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