在剛剛過去的六月，根據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《父親節(jié)消費(fèi)觀察》的報(bào)告顯示，父親節(jié)前夕，保健酒成交額增幅亮眼，增長達(dá)到434%，可見在大健康趨勢之下，保健酒依舊受到消費(fèi)者的熱烈追捧。

　　從前途一片大好到遇到發(fā)展瓶頸期，又到如今保健酒“染醬”，保健酒這片藍(lán)海前路何方？

　　發(fā)展遇瓶頸，前程似錦的保健酒怎么了？

　　保健酒是中國的傳統(tǒng)酒類飲品之一，跟白酒一樣，保健酒的歷史也長達(dá)數(shù)千年。歷史上，保健酒被稱為藥酒，因此保健酒也是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》持“健康優(yōu)先”的發(fā)展戰(zhàn)略，提出制定實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。因此，保健酒除了滿足消費(fèi)者的健康需求外，也是“健康中國”國家戰(zhàn)略的題中之意�？梢哉f，保健酒是酒行業(yè)內(nèi)前程似錦的存在。

　　不過，我國保健酒行業(yè)仍以低檔市場為主。一方面，是因?yàn)榈蜋n定位的保健酒更能切入市場，為消費(fèi)者所接受，另一方面，由于低檔保健酒占據(jù)了大部分市場，保健酒市場的消費(fèi)需求除了禮品市場外，還沒有形成一個(gè)穩(wěn)定的直接消費(fèi)需求市場。因而，目前中高端保健酒的需求量還處于一個(gè)較低的水平，遇到了品類發(fā)展的瓶頸期。

　　作為傳統(tǒng)藥食同源的代表品類之一，保健酒賽道依然是不可忽視的一個(gè)重要市場，行業(yè)增長的大趨勢不會(huì)改變，而且品類也會(huì)更加細(xì)分�？梢灶A(yù)見，未來中高端保健酒市場銷售規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大，市場消費(fèi)人群有望進(jìn)一步增加，占整個(gè)保健酒市場的容量有望得到提升，行業(yè)可能會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)全國性、知名度較高、市場認(rèn)可度較好的品牌。

　　“保健酒+醬酒”賽道，王炸or蹭流量？

　　目前，保健酒行業(yè)隨著不斷的完善與成熟，高層次的進(jìn)階已是必經(jīng)之路。保健酒行業(yè)經(jīng)歷了近些年的探索，中高端化趨勢已經(jīng)進(jìn)一步加強(qiáng)，而保健酒高端化進(jìn)程的一條賽道，便是與白酒“結(jié)緣”。

　　2013年，勁牌推出了毛鋪苦蕎酒，以健康白酒品類進(jìn)入人們的視野。2022年，勁牌又推出了定位次高端的草本年份酒，在“健康白酒”之外，又提出了“草本白酒”的概念；2021年，海南椰島與四川宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司共同投資成立椰島糧造(成都)酒業(yè)有限公司，推出了草本兼香型白酒，同年5月，又與貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)成立椰島糊涂酒業(yè)公司，保健酒龍頭企業(yè)紛紛進(jìn)入白酒賽道。

　　而近兩年，隨著醬酒品類的溫度不斷增加，以及茅臺(tái)品牌效應(yīng)的提升，“醬酒+保健酒”也成為了保健酒發(fā)展新賽道。2023年，茅臺(tái)保健酒公司營收47.43億元，同比增長30%，該營收成績是2021年的3.4倍，2020年的6.4倍，其中，臺(tái)源大單品成為了公司歷史上10億元級(jí)別大單品。未來，茅臺(tái)保健酒業(yè)公司要在醬香白酒賽道、以露酒和保健酒為主的健康賽道，兩個(gè)賽道上實(shí)現(xiàn)“1+1”。上個(gè)月，由海南椰島（集團(tuán)）貴州酒業(yè)公司主辦的椰島·草本醬酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)暨椰島草本醬香酒專家品評(píng)會(huì)成功舉辦，椰島運(yùn)用現(xiàn)代化提取技術(shù)，萃取草本中單一有效成分，在不破壞白酒特性和品質(zhì)認(rèn)知的基礎(chǔ)上，增加健康因子成分，從而滿足消費(fèi)者“既過酒癮，又補(bǔ)身體”的健康消費(fèi)趨勢，“保健酒+醬酒”賽道再度火速升溫。

　　那么這一波“保健酒+醬酒”，是王炸組合還是“蹭”醬酒熱的流量呢？在筆者看來，這個(gè)產(chǎn)品組合是保健酒的一個(gè)潛力賽道，也是醬酒品類創(chuàng)新的好標(biāo)桿。

　　首先，醬酒本身由于其獨(dú)特的釀造工藝，含有多種對(duì)人體有益的微生物和成分。而保健酒則通過添加草本植物等成分，增加其健康益處。兩者的結(jié)合，可以進(jìn)一步提升產(chǎn)品的健康屬性。其次，通過結(jié)合醬酒和保健酒，企業(yè)可以打造獨(dú)特的品牌形象，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，有助于推動(dòng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品升級(jí)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力。同時(shí)，醬酒與保健酒的結(jié)合，不僅僅是產(chǎn)品的融合，也是中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代健康理念的結(jié)合，有助于推廣健康飲酒的生活方式。無論對(duì)于保健酒還是對(duì)醬酒而言，都是相得益彰，事倍功半的作用。

　　從目前來看，“保健酒+醬酒”的組合是順應(yīng)時(shí)代趨勢和流量的理性之選，當(dāng)然，從未來保健酒或醬酒的發(fā)展賽道來看，“保健酒+醬酒”的嘗試是一時(shí)熱度還是能維系下去，還需要各大廠商的累積沉淀，生產(chǎn)出能在市場上數(shù)年常勝的產(chǎn)品，才不至于讓它曇花一現(xiàn)。（文章來源：大家酒評(píng)）

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