賒店老酒：謀求價值回歸

HTTP://www.0000384.com/ 2010-01-25 閱讀數：2572

    在江蘇雙溝酒業(yè)百年酒窖旁，他戀戀不舍；在釀造車間，他端起剛剛釀成的原酒，一邊品味，一邊向雙溝的技術老總求教；在洋河現代化的自動立體倉庫里，他對立體倉庫的每個部位都認真觀察；在今世緣酒業(yè)目前較大的制曲中心，他拿著新鮮的大曲，聞了又聞；在2400立方米的大型儲酒工地，別人都離開了，他依然看看儲酒罐，摸摸窖池，幾乎把整個工程都裝在了心里。
    在前不久河南省酒業(yè)協會組織的赴江蘇酒業(yè)考察團中，這個魁梧的身影引起了記者的注意。在考察的間隙，《華夏酒報》特約記者專訪了這位在商海拼搏多年、有著獨特人格魅力的新豫酒老板—河南賒店老酒股份有限公司董事長單森林。
強化基礎設施    推動賒酒振興
    記者：自從7月份收購河南賒店酒業(yè)有限公司以來，是否已經啟動了企業(yè)的生產經營工作，目前賒店酒較大的問題是什么？
單森林（下簡稱單）：感謝同仁長期以來對賒店酒的關心和幫助，自從今年7月份，賒店酒業(yè)公司與鵬威集團（香港）有限公司成功實現戰(zhàn)略重組后，對企業(yè)進行了改制，更名為河南賒店老酒股份有限公司，公司立即啟動了酒廠的生產經營工作。8月份，在南陽市召開了賒店酒業(yè)經銷商大會，取得了不俗的成績。同時，公司穩(wěn)定員工隊伍，按照市場機制，在公司內部進行了進一步的深化改革，從轉變思想觀念入手，提高職工素質，引入競爭機制，實行“末位淘汰制”，“杜絕干好干壞一個樣”，“做一天和尚撞一天鐘”等舊體制下養(yǎng)成的不良習慣，聘請深圳冠智達管理顧問有限公司導入并推行了現代企業(yè)質量管理體系，盡快實現流程的規(guī)范化運作。我們還根據實際情況，公司全體員工人均月增加150元薪金，公司管理高層、技術骨干均實行年薪制，提高他們的工作積極性和責任感。
    河南賒店老酒股份有限公司目前較大的問題是基礎設施太差，一些生產設備落后，原酒生產能力低，不能滿足市場需要。因此，在未來的一段時間里，賒店酒業(yè)的重點是加強基礎設施建設，提高原酒生產能力，建造酒池，使賒店酒業(yè)的原酒生產能力達到全省前列。
調整產品結構   實施精細管理
    記者：產品是企業(yè)生產經營的命脈，你主政賒店酒業(yè)，對產品線進行了如何的調整？
    單：你說得不錯，產品的好壞一直是關系著企業(yè)的生存。從賒店酒來看，先后共生產980多個產品，其中大部分都是賠錢賺吆喝，生產的越多賠得越多，這是不爭的事實，由于種種原因，賒店酒業(yè)的這種產品線格局成為制約企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。
    從今年下半年開始，我們以產品調整為抓手，砍掉了已經不適合市場需要的900多個產品，產品以賒酒為主，銷售價格從100元到300、500元共三個檔次；中檔產品以賒店老酒為主；低檔產品傾向于賒店小白瓶酒，主要占領農村銷售市場。同時，公司推行精細化管理，既要算大賬，也要算小賬，企業(yè)做精做細。在今后一段時間里，賒店酒業(yè)的根本是練好內功，強化企業(yè)基層建設，節(jié)能降耗，從細微處抓起，從點滴入手，降低產品成本，千方百計提高產品效益，這也是我們今后開發(fā)新產品的突破口和標準。
市場就是戰(zhàn)場   營銷不是銷售
    記者：從今年下半年賒店酒業(yè)的營銷模式來看，發(fā)生了很大的改變，賒店酒今后的營銷模式將怎樣適應市場的變化而作相應的調整？
    單：市場就是戰(zhàn)場。我原先是搞電子產品，電子產品的市場競爭激烈程度是無法想像的，因此，我每年幾乎把重要的精力都用在了技術創(chuàng)新和新產品研發(fā)上，但無論是電子產品，還是賒店酒業(yè)，有一條是通路的，營銷不是銷售。
    從江蘇省雙溝、洋河、今世緣三架馬車的發(fā)展來看，家門口市場的潛力很驚人。今世緣提出“始終領導淮安市場，搶占江蘇市場，加快走向市場”，并且周圍酒業(yè)發(fā)展較快的省份，他們在河南的銷售收入越高，對河南酒業(yè)市場的影響就越大，如果我們不占領河南的酒業(yè)市場，毋容置疑，河南的酒業(yè)市場肯定要被其它品牌的酒占領。
    根據我們賒店酒的發(fā)展實際，構建營銷誠信文化體系，不遺余力地做精、做透社旗縣及周邊縣區(qū)市場，大力占領南陽市場，重點搶占河南市場，有計劃、有重點地開拓市場是打造賒店酒業(yè)誠信營銷體系的原則，這更是賒店酒業(yè)發(fā)展基礎的基礎。
融合傳統現代文化   發(fā)力賒店繁榮
    記者：劉秀賒店賒旗，是賒店酒業(yè)千古佳話，賒店酒業(yè)如何將傳統的酒文化與賒店現代誠信文化完美融合，致力賒店酒業(yè)的振興？
    單：眾所周知，河南酒文化底蘊深厚，是老祖宗留給我們寶貴的精神財富。做酒即做人，誠信文化與賒店酒業(yè)有著根深蒂固的聯系，它也是促進賒店發(fā)展的切入點。賒店釀酒歷史源遠流長，文化積淀十分濃厚。“賒店老酒”能夠在千百年的發(fā)展中不斷傳承、壯大，名震華夏，靠的就是酒好和誠信。同時，特殊的地理環(huán)境和氣候也為賒店老酒的釀制提供了得天獨厚的自然條件，2004年“賒店老酒”獲國家原產地域注冊保護。我們在繼承傳統的賒酒文化基礎上，融入現代的誠信智慧，實現傳統工藝與現代技術的有機結合，傳統文化與現代理念的有機融合。
    在研發(fā)賒酒新產品的同時，從名稱到包裝，從工藝到營銷，使誠信為本、誠信興商的賒酒理念融匯其中，成為賒酒發(fā)展的不竭動力。
    談到未來的發(fā)展時，單森林深有感觸，他告訴記者，振興賒店老酒是他夢寐以求的夙愿，他將不遺余力地、用心打造賒店老酒，做強、做大賒店文化品牌。但任重而道遠呀！目前賒店酒業(yè)要一手抓好基礎設施建設，維護當前正常生產，一手按照“做實、做強、做大”的發(fā)展思路，用三至五年時間將賒店酒業(yè)打造成為年銷售收入超10億元的企業(yè)，實現賒店老酒的價值回歸，續(xù)寫賒店酒業(yè)新的篇章。