2018/4/28匿名

　　請問你自釀的青梅酒用的是什么酒（酒度多少？），有否去核，有否加酒餅？

　　一般青梅適宜用30-40度米酒浸泡，如30-40度紅荔牌紅米酒或仙泉特釀。去核是為了防止青梅果核中的青化物溶于酒中，青化物對人體有害的。加酒餅和糖是為了讓青梅果中果汁適當發(fā)酵，使青梅酒更原汁原味，且更健康。你可以試試廣東的紅荔牌青梅酒。

　　如果酒度在30度以上，青梅酒放糖的變色一般無問題，屬正常范圍，但酒度超過40度的話，青梅果的營養(yǎng)成分就會被破壞，沒有原來的功效。