2016/8/2匿名
龍舌蘭酒，墨西哥的一種發(fā)酵飲料。龍舌蘭酒用帕里的一種百年古植物――原來(lái)生長(zhǎng)于墨西哥北部的一種龍舌蘭植物――的汁液制造。金黃色的汁液經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，制成一種泥土顏色、帶有酸氣的液體。龍舌蘭酒的酒精濃度為4-8%。
龍舌蘭植物要經(jīng)過(guò)十到十二年才能成熟，它那灰藍(lán)色的葉子有時(shí)可達(dá)十尺長(zhǎng)。當(dāng)成熟時(shí)，看起來(lái)就像巨大的郁金香。
龍舌蘭酒制造業(yè)者把外層的葉子砍掉取其中心部位（Pinal）（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實(shí)，酷似巨大的鳳梨，最重可達(dá)一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉(zhuǎn)換成糖類。
經(jīng)煮過(guò)的Pina再送到另一機(jī)器擠壓成汁發(fā)酵。
果汁發(fā)酵達(dá)酒精度八十度即開始蒸餾。
龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經(jīng)過(guò)木桶成熟的酒，透明無(wú)色，稱為 WhiteTequila，味道較嗆；另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似。