2018/5/9匿名

小時(shí)候長(zhǎng)輩說(shuō)，姑娘家出生，家里人就會(huì)釀酒，等到姑娘出嫁時(shí)打開(kāi)喝就是女兒紅，通常16年18年的樣子。 　　如果姑娘中途夭折，把酒開(kāi)了，就是花雕。什么年份都有。 　　在古時(shí)可能夭折率還挺高的。 　　也許這是一開(kāi)始的說(shuō)法，后來(lái)就泛指年份，口感上的區(qū)別了，女兒紅會(huì)更好一點(diǎn)吧。 　　花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥（通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等），然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”，如“八仙過(guò)�！保�“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客�；ǖ窬剖侵袊�(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來(lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。