2018/5/9匿名

料酒不可以用白酒代替。 　　白酒中酒精的含量極高，一般在40~60%左右，其中的糖分、氨基酸以及有機酸分子含量都很低，在烹飪時產(chǎn)生的脂類極少，不能起到提味的效果，而酒精的濃度過高，會滲透至食物中，難以蒸發(fā)，也會影響食物的獨特風(fēng)味。因此，料酒不可用白酒代替。