2018/5/9匿名

　　枇杷的營養(yǎng)及其功效成分

　　據(jù)營養(yǎng)專家測定，100g鮮果內(nèi)含糖7g-12g，脂肪0.1g-0.5g，蛋白質(zhì)0.4g-1.1g，果酸0.6g，粗纖維0.8g，無機(jī)鹽0.5g，其中，鈣22mg-54mg，磷28mg-32 mg，鐵0.3mg-0.4 mg，胡蘿卜素1.33mg-1.52 mg，維生素C3mg。另外，還有維生素B1、核黃素、果膠、鞣質(zhì)、鉀、鈉離子等，其中，胡蘿卜素含量僅次于杏和芒果，居果品第三位。

　　《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟，有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效”。因此，枇杷果味甘酸，性涼，具有清肺，潤肺，止咳，和胃，止渴，下氣，止吐逆，主上位氣。生津潤五臟的功效�？芍慰人�，吐血，燥熱等癥，可用來輔助肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等癥。

　　美國和日本的研究表明，枇杷含糖類以山梨醇為主，果實(shí)成熟時(shí)轉(zhuǎn)化為蔗糖，還有一部分葡萄糖和果糖。果實(shí)中富含鞣酸，檸檬酸，未成熟的果中含有酒石酸，果肉含8種人體必需氨基酸。脂質(zhì)包括長鏈碳氨化合物﹙C21—C30﹚，甾醇類﹙4種﹚和脂肪酸﹙5種﹚，種子中也富含脂質(zhì)。枇杷類胡蘿卜素種類多，含量豐富。通常，果皮中類胡蘿卜素的含量比果肉的高數(shù)倍。黃肉果的胡蘿卜素量為白果肉果的5倍-10倍。而白肉果的玉米黃質(zhì)，紫黃質(zhì)和葉黃素高于黃肉果。此外，枇（文章來源：華夏酒報(bào)·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）杷果還含少量的金黃質(zhì)。六氨番茄紅素等5種其他類胡蘿卜素，類胡蘿卜素是枇杷果中維生素A的主要貢獻(xiàn)者，對增強(qiáng)人的視力有作用。

　　枇杷果肉內(nèi)及果皮內(nèi)含有較多的多酚類物質(zhì)。多酚抗氧化自由基的能力最強(qiáng)，它抗氧化能力為VE的50倍，VC的20倍。此外，它還具有預(yù)防高血壓，抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，抗胃潰瘍，，，抗腫瘤，抗突變的生物活性及皮膚保健和美容等功能。