2018/5/14匿名

甜酒曲多放點沒關系，只是讓發(fā)酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過太多行，比如超2-3倍沒關系，超5-10倍就會有增加苦味。 　　如果自己覺得加太多，米酒發(fā)酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋一下。米酒制作過程中酒曲的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。