2018/5/14匿名

把黑點挖走，攪拌一下，繼續(xù)發(fā)酵。以后要釀酒一開始就得加水，米和發(fā)酵液的比例1:3.1就可以正常發(fā)酵，得到的米酒度高不變質(zhì)。 　　容器密封不好。 　　但說“空氣中的微小在你操作的過程中不小心進入了你的容器里”不準(zhǔn)確。 　　實際上是發(fā)酵的過程中，與空氣中的氧和氮作用，米和水的成分發(fā)生變化；但是因為密封不好，霉菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是你所說的黑霉。------其實，只要有空氣，都會有霉，只是數(shù)量輕微時無法看到，也不影響你的酒質(zhì)。