2018/5/14匿名

1、糥米加水泡透，一般5小時即可。 　　2、將蒸鍋上鋪屜布，放入糯米蒸熟后放涼。 　　3、加入500克涼白開水和酒曲，拌勻，注意最上面撒適量的酒曲。 　　4、放入酸奶機，插上電源。 　　5、大約60小時左右米酒就發(fā)酵好了，要想出酒多些，可再增加時間。 　　6、有人說吃甜食容易讓人有幸福感，而自釀的糥米酒是經(jīng)過發(fā)酵后出來的天然甜味，健康美食。甜酒過濾出來可以直接喝，也可用它燒魚味道也相當不錯。酒釀用來做酒釀雞蛋，或做成醪糟小湯圓都很好吃。 　　小貼士 　　一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好； 　　二、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳； 　　三、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和的功效； 　　四、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效； 　　五、 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用； 　　六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味； 　　七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。