2018/5/15匿名

米酒的功效 　　【性味】 　　苦、甘、辛，大熱，有毒。 　　【功效】 　　米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和的功效。 　　尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、健忘、、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。 　　米酒的作用 　　對畏寒，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。 　　對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。 　　米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和的功效。 　　對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。 　　米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。 　　米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特有很大的關(guān)系。 　　米酒還有功效。 　　解凍。一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。 　　恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時間自己控制），轉(zhuǎn)好后會發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。 　　化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。 　　美容。用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。 在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒，早晚當(dāng)作潤膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以去油并美膚。 　　保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。 　　增強(qiáng)記憶力。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。專家因此指出，適量飲用米酒對防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。 　　治婦科病。米酒（醪糟）具有溫經(jīng)、滋陰的作用，從中醫(yī)的角度講，輔以不同的配料，可痛經(jīng)、產(chǎn)后身體痛等癥。 　　治痛經(jīng)：醪糟2湯匙，紅糖1 勺，帶核龍眼肉6 粒，打碎的雞蛋1 個，同煮，煮熟即可食用。經(jīng)前1周服用2——3 次， 睡前2小時服用，經(jīng)期可繼續(xù)服用。 　　治月經(jīng)先期：醪糟2湯匙， 紅糖1勺，玄參10克，煲10分鐘后，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。經(jīng)干凈后，每周服用2——3 次，睡前2小時服用，經(jīng)期暫停。 　　治產(chǎn)后身體痛：醪糟2湯匙， 紅糖1勺，雞血藤10克，煲10分鐘后，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經(jīng)干凈后，每周服用2——3 次，睡前2小時服用，哺乳期慎用。 　　做菜。在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味。