2018/5/15匿名

1、阿膠在浸泡過程中保存不當(dāng)，如高溫室溫浸泡，容易出現(xiàn)滋生的情況，導(dǎo)致阿膠變質(zhì)。 　　2、阿膠黃酒浸泡的時候要有蓋子，如果沒有蓋子，可以用保鮮膜多包裹幾層，以免出現(xiàn)進入的情況。 　　3、開水烊化法浸泡阿膠的話，要抑制攪拌，要不然底下的阿膠會融化不完全，對烊化阿膠不利。 　　4、用要加熱阿膠的小罐浸泡阿膠，這樣不會出現(xiàn)阿膠浸泡好，更換容器時的浪費。 　　5、泡阿膠的時候?qū)�阿膠砸成小塊，不要一整塊的阿膠放下去浸泡，浸泡時間過長。 　　6、泡阿膠的時候，黃酒要將阿膠完全沒過，這樣才可以將阿膠完全浸泡到。 　　7、泡阿膠的時候可以隔一段時間攪拌一下，有利于阿膠的融化。