2018/5/16匿名

釀造的方法和產(chǎn)品特點(diǎn) 　　1、發(fā)酵果酒 　　用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。 　　半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。 　　全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。 　　2、蒸餾果酒 　　果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。 　　3、配制果酒 　　將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。 　　4、起泡果酒 　　酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類 　　按含糖量分（以葡萄糖計(jì)，g/L葡萄酒） 　　1、干白果酒酒：≤4.0； 　　2、半干果酒酒：4.1-12.0； 　　3、半甜果酒酒：12.1-50.0； 　　4、甜果酒酒：≥50.1