2018/5/16匿名

1、取出檸檬與草莓時(shí)，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒，使沒有殘?jiān)�，然后倒回容器里密蓋保存。 　　2、在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。 　　3、一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔！ 　　水果的選擇：水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為，果實(shí)須確實(shí)洗凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì)，盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果，所制作出來的果酒風(fēng)味越佳。 　　容器的選擇：選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為這樣比較容意看見內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時(shí)其容量為到達(dá)容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。 　　酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，另外對(duì)于酒的用量亦須加以注意。 　　糖的選擇：以冰糖為，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度的不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來風(fēng)味。 　　另日期的標(biāo)記及果肉的取出時(shí)機(jī)，在水果酒的泡制過程中均須詳細(xì)加以留意，以避免對(duì)色、香、味所造成的破壞。