2016/9/3匿名

腐菌只在一些少見的氣候條件下才有可能會出現(xiàn)在葡萄園中：需要早晨有豐富的水汽帶來適宜貴腐菌生長蔓延的濕度到了接近中午霧氣散去，又需要陽光充足天氣干燥，才能讓葡萄內(nèi)部的水分蒸發(fā)，同時也抑制貴腐菌進一步發(fā)展為能讓葡萄腐爛的“灰霉菌”。如此苛刻的氣候條件，在全世界范圍內(nèi)也不多見，波爾多的蘇玳就是能夠出產(chǎn)貴腐甜白最為的產(chǎn)區(qū)。

2016/9/3匿名

貴腐菌會在葡萄表面生長出對人的身體無害的細小菌絲，透過表皮深入到果肉中，在一顆葡萄的表皮上留下上萬個小洞，葡萄內(nèi)部的水分會透過這些小洞蒸發(fā)出去，糖分得以變得非常濃縮(酸度也是一樣哦)。用這樣濃縮的葡萄來釀酒，才會得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白酒。

2016/9/3匿名

甜美可口的貴腐甜酒得名于用來釀造它的被貴腐菌(noble rot或botrytis cinerea)侵染的葡萄。而把產(chǎn)區(qū)的名字Sauternes音譯為“蘇玳”，也確實是葡萄酒中文界難得的漂亮翻譯，將古玉的名字賦予色澤金黃溫潤又稀有的貴腐甜酒，文字和畫面的意象完美結(jié)合，雅致而不失含蓄。