2016/10/25匿名

塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發(fā)出它的靈氣與活力。在這一過(guò)程中，葡萄酒會(huì)慢慢釋放亞硫酸鹽和乙醇等物質(zhì)。同時(shí)，也帶出了葡萄酒的香氣。酒體厚重飽滿的葡萄酒需要醒酒的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味越持久。搖杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陳年紅葡萄酒還需要?jiǎng)e的工序醒酒，比如讓酒“呼吸(Breathing)”，即在開(kāi)瓶后倒酒之前先靜置一段時(shí)間，或“換瓶醒酒