2016/12/6匿名
第四，由于生產(chǎn)中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇，這些因素都可能會(huì)影響啤酒的口味和質(zhì)量。
在正常情況下，啟開啤酒瓶蓋時(shí)應(yīng)有一定的哧響，這說明二氧化碳?xì)怏w充足，把啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，沫色潔白、細(xì)膩、均勻，保持時(shí)間在4分鐘以上，并有泡沫掛杯現(xiàn)象者為佳品。
如果泡沫粗大帶微黃，消散快，泡沫不掛者為劣品。
啤酒泡沫越多酒質(zhì)越好嗎?其實(shí)不然，啤酒的泡沫和酒質(zhì)有關(guān)系，但是并不是泡沫越多酒質(zhì)越好!
2016/12/6匿名
氣泡洶涌而出的“噴酒”情況時(shí)，則表明啤酒有問題，出現(xiàn)“噴酒”現(xiàn)象是啤酒瓶內(nèi)氣體壓力過高所致，而導(dǎo)致氣體壓力過高的原因，
首先是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了氣泡蛋白質(zhì)的形成，所以開瓶后二氧化碳大量溢出，泡沫起的快，消失的也快，
第二，啤酒在瓶裝時(shí)充入了過的二氧化碳，超過了啤酒含二氧化碳5克/每升的標(biāo)準(zhǔn)
第三，由于啤酒存放不當(dāng)，溫度過高
2016/12/6匿名
大家在喝啤酒的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒會(huì)有不同程度的泡沫。啤酒之所以起泡，是因?yàn)槎趸己投嚯囊约暗鞍踪|(zhì)等物質(zhì)共同作用的結(jié)果。那么啤酒泡沫越多酒質(zhì)越好嗎?