2017/2/21匿名

半干黃酒：“半干“表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖分。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為“加飯酒“.口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。 半甜黃酒：半甜黃酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高。代表產品有即墨老酒等�？谖洞己�、鮮甜爽口，酒體協(xié)調，無異味。 甜黃酒：代表產品有福建沉缸酒等�？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調，無異味。 消費者在選購時應注意以下幾點：優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買知名品牌的產品不要購買散裝黃酒選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，不要飲用消費者在選購黃酒產品時應察看標簽上是否注明了執(zhí)行的國家標準或行業(yè)標準。

2017/2/21匿名

黃酒是我國的民族特產，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、代表性的產品山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養(yǎng)豐富。 黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為4種： 干黃酒：“干“表示酒中的含糖量少，糖分都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖分含量，總糖含量低于或等于15.0g/L.干黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。

2017/2/21匿名

黃酒是以稻米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發(fā)酵酒。黃酒有著干黃酒和半干黃酒之分。那么什么叫干黃酒和半干黃酒呢?