2017/3/2匿名

油燜蝦 食材： 蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材： 做法： 1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可 2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色 3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味 4)然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可 5)然后擺盤就可以吃啦~

2017/3/2匿名

紅酒洋蔥燴蝦 蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材： 做法： 1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。 2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。 3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。用黃油做，味道會(huì)比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)樾枰�長時(shí)間炒制而變老。 4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。 5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。 6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。