2017/3/10匿名

從酒淚的原理，我們知道灑淚與酒精含量息息相關(guān)，與酒的品質(zhì)并沒有一定的關(guān)系，酒精度越高的葡萄酒，其酒淚也就越多，酒淚的持續(xù)時間也越長。如果想要阻止酒淚的出現(xiàn)，可以嘗試把酒杯完全密封起來。你可以用不同葡萄酒進(jìn)行試驗，看看灑淚的形成是不是很有科學(xué)依據(jù)。

2017/3/10匿名

酒淚只是描述在搖杯后，葡萄酒出現(xiàn)的一種物理現(xiàn)象。。如果你輕輕晃動尚未開封的葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)酒瓶上沒有酒淚的蹤跡，這是因為酒瓶是密閉的，自然不會產(chǎn)生揮發(fā)作用。斟好酒后，輕輕搖晃酒杯，讓酒液沿著杯壁均勻地轉(zhuǎn)圈。待停下后，酒液會以弧形或者條形紋沿著杯壁，慢慢地向下滑落，流回到杯中，細(xì)細(xì)的、長長的，既像細(xì)長的美腿，又像眼眶里溢出的淚水，因此，浪漫的法國人將其稱為“葡萄酒的眼淚”。

2017/3/10匿名

其實，酒淚的產(chǎn)生是有科學(xué)原理的，產(chǎn)生背后的原理被稱為“吉布斯-馬蘭戈尼效應(yīng)”(Gibbs-Marangoni Effect)。葡萄酒是由大部分水、酒精、多酚類物質(zhì)、甘油、糖、酸、還有其他重要物質(zhì)有礦物質(zhì)組。斟好酒后，輕輕搖晃酒杯，酒中的酒精揮發(fā)速度比水要快，這會影響液體膜表面的張力，優(yōu)其在酒液比較薄的地方。酒精從液體膜處往外揮發(fā)，釋放出香氣，這一液體表面的張力就會失衡。在重力作用下，酒液又會沿著杯壁慢慢地流回到酒杯中，形成“酒淚”。

2017/3/10匿名

在喝葡萄酒時搖晃一下酒杯，就會發(fā)現(xiàn)在酒杯內(nèi)壁有一條條液體沿著杯壁往下流，它就像人的眼淚一樣，所以人們叫它“酒淚”或者“酒腳”或者“掛杯”，而酒淚是怎么形成的呢？