2017/3/21匿名

因此，香檳究竟有哪些好年份呢? 讓我們逆時針行走，追溯香檳歷史上的年份。 2008 漫長寒冷的冬季之后，春夏陰冷多雨。在香檳酒農(nóng)們幾乎放棄祈禱的時候天氣忽然好轉(zhuǎn)并持續(xù)了一個月之久，金秋時節(jié)天氣晴朗，日照充足，夜間涼爽，收獲的葡萄果實非常成熟健康，可以說一整年的悲喜交加最后得來一個21世紀難得的豐收年。 目前市面上的2008年份香檳還多數(shù)是酒農(nóng)香檳，多數(shù)有實力的酒商集團仍讓這一年的年份酒留在酒窖中等待綻放。已經(jīng)品鑒過近百款2008年份的香檳，推薦幾款已經(jīng)上市或者即將上市的香檳酒，品鑒之后覺得目前來說還是過于年輕，稍顯封閉，酸度突出，因此建議大家耐心收藏幾年再享用。

2017/3/21匿名

香檳客們都知道市面上絕大多數(shù)都是Non-Vintage無年份混釀香檳，混釀(可以混年份，混地塊，混葡萄品種)是香檳的特色和藝術(shù)，但也在一定程度上削弱了“年份特質(zhì)”這個葡萄酒愛好者們經(jīng)常提起的概念。 1961， 1982， 1986， 2000， 2005， 2009， 2010 等等都是波爾多葡萄酒愛好者們熱烈追捧的年份。在突出釀酒人和地塊的勃艮第產(chǎn)區(qū)，年份也是決定葡萄酒品質(zhì)很重要的因素。 那么在香檳區(qū)呢?有哪些年份? 首先要明白一個概念，什么是年份香檳? 只有某一年的自然條件和葡萄質(zhì)量都達到一定的標準，酒莊才會出產(chǎn)年份香檳。香檳協(xié)會規(guī)定，至少窖藏三年以上才出廠的香檳酒才能成為年份香檳。 而為了提高香檳的品質(zhì)，很多酒莊又無限延長窖藏時間，因此，目前市面上能夠看到的年份香檳，如今的也只是2012年，有些酒莊甚至至今只出廠了2002年份的香檳。 20世紀90年代以后，由于葡萄園管理方式，釀酒技術(shù)的進步和市場導(dǎo)向等因素，香檳酒莊越來越多地出產(chǎn)年份香檳，只有極少的年份會放棄釀制年份酒款(比如2001年)。可是如果我們做某一酒莊的垂直年份香檳品鑒，會和品鑒其他產(chǎn)區(qū)葡萄酒一樣發(fā)現(xiàn)明顯的年份差異體現(xiàn)在香檳酒本身的品質(zhì)上。