2017/3/25匿名
一、材料準(zhǔn)備：
1. 牛肉（是肩胛肉）2至3斤
2. 培根5至6片
3. 洋蔥2個(gè)
4. 胡蘿卜2根
5. 蘑菇300克
6. 大蒜、月桂葉、百里香、胡椒適量
7. 番茄醬、橄欖油、黃油適量
8. 干紅葡萄酒1瓶
二、烹飪步驟：
1. 牛肉切塊，培根切細(xì)條，胡蘿卜、蘑菇切片，洋蔥切絲
2. 用廚房紙巾將切塊的牛肉去除水分
3. 在炒鍋里倒入一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色
4. 將炒好的牛肉放入砂鍋中，湯汁留在炒鍋里
5. 把紅酒倒入炒鍋中，讓其與鍋里殘余的牛肉汁融合
6. 將紅酒與牛肉汁一并倒入砂鍋里
7. 放入切好的洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、月桂葉、百里香、大蒜和少許鹽、胡椒，燉煮3至4個(gè)小時(shí)，最后20分鐘將蘑菇倒進(jìn)去，一起燉煮
8. 將牛肉湯汁倒出來(lái)，加入黃油，再進(jìn)行攪拌，等湯汁變得濃稠，再倒回牛肉即可
至此，一道地道的法國(guó)名菜就完成了。食用時(shí)再搭配上選勃艮第的美酒，有酒有肉，生活才有滋有味！