2017/3/27匿名
2、新南威爾士 New South Wales
新南威爾士是歐洲殖民者在澳洲建立的個(gè)州，也是澳洲棵葡萄藤栽種的地方，如今這里的葡萄酒產(chǎn)量約占全澳30%。濱海沿岸地區(qū)(Riverina)和穆雷河岸地區(qū)(Murray Darling)出產(chǎn)大量物美價(jià)廉的餐酒。地區(qū)最的產(chǎn)區(qū)是獵人谷，其出產(chǎn)的賽美蓉以獨(dú)特的風(fēng)格享譽(yù)。
獵人谷
Hunter Valley
獵人谷是澳洲最古老的產(chǎn)區(qū)，在19世紀(jì)20年代就有葡萄種植記錄。由于地理位置偏北，這里氣候溫暖甚至偏熱，同時(shí)云層較多減少了光照，生長(zhǎng)期降雨量相對(duì)較多，比較潮濕，這些獨(dú)特的風(fēng)土條件也決定了獵人谷葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格。主要品種有：賽美蓉(Semillon)、設(shè)拉子、霞多麗等，白葡萄酒產(chǎn)量略勝一籌。
當(dāng)?shù)氐馁惷廊匾燥L(fēng)格獨(dú)特稱(chēng)著。尤其是下獵人谷的賽美蓉，在完全成熟之前提早采收，不過(guò)橡木桶，在不銹鋼桶中發(fā)酵陳釀，酸度充沛、酒體輕盈、酒精度僅10-11.5%，同時(shí)也有清新的果味。其獨(dú)特之處在于瓶陳之后，會(huì)慢慢發(fā)展出檸檬果醬、蜂蜜、烘烤、礦物質(zhì)的復(fù)雜風(fēng)味，與其年輕時(shí)風(fēng)格大相徑庭，擁有出色的陳年能力。
設(shè)拉子在獵人谷也非常出色，與那些熱情飽滿、酒體厚重的設(shè)拉子不同，獵人谷的設(shè)拉子更加優(yōu)雅，酒體中等，伴隨著紅色和黑色漿果的味道，同時(shí)也有非常好的陳年潛力。同時(shí)，這里還是澳洲個(gè)商業(yè)種植霞多麗的產(chǎn)區(qū)。1971年Tyrell’s推出款澳洲霞多麗，之后霞多麗才在澳洲遍地開(kāi)花。
代表酒莊還有：Brokenwood、McWilliam‘s等。
2017/3/27匿名
克萊爾谷
Clare Valley
克萊爾谷位于巴羅薩谷西北，這里被James Halliday稱(chēng)為澳洲最美麗的產(chǎn)區(qū)之一。
當(dāng)?shù)貙儆跍睾偷拇箨懶詺夂�，夏季炎熱，晝夜溫差大，以紅葡萄酒為主導(dǎo)，紅白比例大約7:3，但雷司令格外有名。種植的主要品種為：設(shè)拉子(約35%的面積)、赤霞珠、雷司令(約25%的面積)等。
雷司令是當(dāng)?shù)氐拇硇云贩N，全澳20%的雷司令來(lái)自克萊爾谷。這里的雷司令樸素冷峻，并飽含礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度細(xì)膩，具有的陳年潛力，有些可達(dá)20年以上。的Grosset Polish Hill Riesling是澳洲蘭頓分級(jí)級(jí)中的雷司令。
產(chǎn)自這里的設(shè)拉子芳香、強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)平衡且優(yōu)雅細(xì)膩，有典型的紅色漿果、香料和巧克力味道。一些酒有極強(qiáng)的陳年潛力�？巳R爾谷同時(shí)也出產(chǎn)一些混釀葡萄酒，例如設(shè)拉子和赤霞珠、赤霞珠和馬爾貝克等。
其他代表酒莊：Jim Barry、Kilikanoon Wines、Wendouree等。
庫(kù)納瓦拉
Coonawarra
庫(kù)納瓦拉位于南澳的東南角，距離海岸線僅100公里，受寒流影響，這里氣候較為涼爽。奇特的是，在葡萄成熟期間天空云層較多，減少了光照且降低了溫度。這里的紅土Terra Rossa非常特別，呈鮮艷的紅色。
該產(chǎn)區(qū)主要品種有：赤霞珠、設(shè)拉子、梅樂(lè)(Merlot)等，同樣以紅葡萄酒占主導(dǎo)。赤霞珠是當(dāng)?shù)刈顦?biāo)志性的品種，種植面積是設(shè)拉子的三倍之多，同時(shí)也是全澳洲赤霞珠種植面積的產(chǎn)區(qū)(近3400公頃)。庫(kù)納瓦拉赤霞珠果味集中，有黑醋栗、黑莓、黑李子等黑色水果風(fēng)味，同時(shí)還會(huì)帶有薄荷、桉樹(shù)等獨(dú)特的味道。
產(chǎn)區(qū)最出名也是的酒莊是Wynns Coonawarra Estate，最初的葡萄園建立于1891年，也是當(dāng)?shù)刈罟爬系钠咸褕@之一。
其他代表酒莊：Katnook Estate、Majella、Balnaves of Coonawarra等。
麥拉倫維爾
McLaren Vale
麥拉倫維爾位于阿德萊德以南，緊鄰St Vincent海灣，擁有悠久的釀酒歷史。1838年John Reynell到達(dá)南澳并于次年在這里種下了南澳批葡萄藤。如今，這里是公認(rèn)的綠色環(huán)保產(chǎn)區(qū)先鋒，許多酒莊都實(shí)行有機(jī)甚至是生物動(dòng)力種植模式。
當(dāng)?shù)匾葬勗旒t葡萄酒為主，紅白比例為9:1，主要品種有：設(shè)拉子、歌海娜、赤霞珠、霞多麗等。設(shè)拉子在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)十分出眾，占據(jù)約一半的產(chǎn)量，擁有濃郁的黑巧克力、藍(lán)莓和辛香料等風(fēng)味，質(zhì)感豐滿，余味復(fù)雜。最出名的酒款當(dāng)屬Clarendon Hills Astralis(被翻譯為“星光園”)，也是澳洲的膜拜酒之一。
歌海娜一度在澳洲非常流行，用于釀造加強(qiáng)酒。而隨著加強(qiáng)酒的沒(méi)落，歌海娜也逐漸被人遺忘。近十多年來(lái)，歌海娜逐漸在麥拉倫維爾興起，有些源自19世紀(jì)末20世紀(jì)初的老藤也在酒農(nóng)的悉心照料下煥發(fā)了生機(jī)。除了在GSM(Grenache-Syrah-Mourvedre)混釀中作為主力，很多酒莊都出品了單一歌海娜葡萄酒，尤其擁有老藤歌海娜的酒莊。有些人甚至認(rèn)為這里的歌海娜比設(shè)拉子更具有陳年潛力。值得推薦的酒莊有Yangarra Estate、S.C.Pannell winery和Ministry of Clouds等。
其他代表酒莊：d‘Arenberg、Kay Brothers Amery Vineyards、Fox Creek等。
2017/3/27匿名
巴羅薩谷
Barossa Valley
巴羅薩谷位于阿德萊德東北，其釀造歷史可追溯到1842年。這里的批移民是來(lái)自西里西亞的德國(guó)人，產(chǎn)區(qū)小鎮(zhèn)塔倫達(dá)至今還保留了很多德國(guó)文化和習(xí)俗。
巴羅薩谷晝夜溫差大，炎熱少雨，主要品種有：設(shè)拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、雷司令(Riesling)，紅白比例為8:2。設(shè)拉子是當(dāng)之無(wú)愧的明星，占據(jù)約一半的種植面積。這里出產(chǎn)的設(shè)拉子紅葡萄酒濃郁飽滿，單寧成熟順滑，果味豐富，帶有明顯的辛香料風(fēng)味，且擁有非常不錯(cuò)的陳年潛力。種植于19世紀(jì)中期的老藤設(shè)拉子尤其珍貴且品質(zhì)超群。
當(dāng)?shù)刈罾系脑O(shè)拉子是Langmeil酒莊在1843年種下的，這可能是世界上最古老的設(shè)拉子葡萄藤，至今仍在出產(chǎn)葡萄酒。
其他代表酒莊：Rockford、Torbreck、Yalumba等。
伊頓谷
Eden Valley
緊鄰巴羅薩谷的伊頓谷氣候涼爽，海拔較高，葡萄園位于起伏的山丘上。主要品種有：雷司令、設(shè)拉子、赤霞珠、霞多麗(Chardonnay)等。雷司令是這里的重要品種，釀成的酒款年輕時(shí)有濃郁的青檸果汁風(fēng)味，陳年后則呈現(xiàn)出更多橘子果醬的味道，優(yōu)質(zhì)的雷司令可以陳年十年以上。
Pewsey Vale酒莊的雷司令最為知名，這些雷司令葡萄藤源自1847年，也是整個(gè)伊頓谷的一批葡萄藤。
伊頓谷也出產(chǎn)非常棒的設(shè)拉子，這里的設(shè)拉子沒(méi)有那種顯著的辛香料氣息，但是有豐富的甜李子和黑莓風(fēng)味，同時(shí)帶一點(diǎn)甘草氣息。最的酒款來(lái)自Henschke酒莊的神恩山(Hill of Grace)和寶石山(Mount Edelstone)，兩款酒同時(shí)位列蘭頓分級(jí)的級(jí)。
其他代表酒莊：Leo Buring、Mountadam等。
2017/3/27匿名
1、南澳 South Australia
南澳是澳大利亞最重要的葡萄酒大區(qū)，其產(chǎn)量接近全澳的一半，可謂澳洲酒的半壁江山。這里出產(chǎn)的“南澳”大區(qū)級(jí)酒款，很多來(lái)自Riverland(河地)產(chǎn)區(qū)以及大區(qū)內(nèi)混釀，大多價(jià)格親民。同時(shí)這里還擁有非常珍稀的老葡萄藤，由于地理位置獨(dú)特，它們得以躲過(guò)肆虐的根瘤蚜蟲(chóng)害。同時(shí)，這里自然條件十分多樣，氣候從涼爽到炎熱，地形有山谷有河地，塑造出豐富的葡萄酒風(fēng)格。當(dāng)?shù)刈畹淖赢a(chǎn)區(qū)有以下這些：
阿德萊德山區(qū)
Adelaide Hills
阿德萊德山區(qū)位于阿德萊德以東，由于海拔相對(duì)較高，氣候涼爽，當(dāng)?shù)丶t白比例是4:6，難得的以白葡萄酒為主。主要品種為：長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)等。
這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思因品質(zhì)超群而被奉為澳洲標(biāo)桿。這些酒清爽、芳香，擁有爽脆的酸度、良好的集中度和干凈的回味。Geoff Weaver酒莊的長(zhǎng)相思曾被James halliday多次評(píng)為“澳洲長(zhǎng)相思”，并給予96-97分的高分。
黑皮諾和霞多麗在當(dāng)?shù)赝瑯诱紦?jù)重要地位。霞多麗保留了充分的酸度，口感復(fù)雜而不失優(yōu)雅。黑皮諾則代表了南澳的水準(zhǔn)，單寧柔順，成熟的莓果風(fēng)味非常突出。同時(shí)，這兩個(gè)品種也被用來(lái)釀造高品質(zhì)的起泡酒。
其他代表酒莊：Penfolds Magill Estate、Petaluma等。
2017/3/27匿名
澳大利亞，這個(gè)以袋鼠和葡萄酒聞名于世的國(guó)家，不僅有奔富(Penfolds)、杰卡斯(Jacob‘s Creek)這樣大家耳熟能詳?shù)拇笃放疲�有著許多個(gè)性鮮明、充滿風(fēng)土特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為消費(fèi)者們帶來(lái)豐富多彩的葡萄酒風(fēng)味選擇。
經(jīng)過(guò)非常細(xì)致艱苦的編寫(xiě)，知味這次為讀者們帶來(lái)這篇沉甸甸的澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)縱覽，干貨滿滿地向大家介紹澳大利亞最為的產(chǎn)區(qū)，以及各個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表葡萄品種、酒款風(fēng)格和代表性酒莊。認(rèn)真閱讀完這篇文章，你對(duì)澳洲葡萄酒的全貌便可了然于胸了。