2018/8/13匿名

瑪咖營養(yǎng)豐富，富含55種活力營養(yǎng)素、20種氨基酸等營養(yǎng)物質，對健康很有好處。為此很多人就用瑪咖泡酒。那么什么是瑪咖酒呢？瑪咖怎么泡酒呢？如何用瑪咖泡酒呢？     瑪咖是原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山脈4000米左右的一種十字花科植物，數(shù)千年來一直是當?shù)赜〖尤说闹饕�食物來源，有著抗疲勞和提高生育力的神奇功效，被土著居民稱之為“安第斯山神人類的禮物”，也有著“南美人參”的美譽。     2001年經(jīng)央視報道后逐漸被國人所了解和接受，后被我國云南引種至麗江玉龍雪山，因其地理與南美安第斯山脈及其相似是一個的瑪咖種植，國產(chǎn)瑪咖也逐漸進入國內市場。     瑪咖營養(yǎng)豐富，富含55種活力營養(yǎng)素、20種氨基酸、16種礦物質、8種維生素、11種次生代謝物質與多種生物活性成分，有很多都是人體所必需的。     抗疲勞、補充精力、增加精子質量、提高生育能力、改善前列腺帶來的癥狀、、平衡男性分泌、改善陽痿早泄癥狀。     質量、、改善亞健康狀態(tài)、增加、緩解壓力、緩解女性更年期綜合癥、抗氧化、抗貧血、修復生理機能。     瑪咖含有其它植物沒有的植物生物活性成分瑪咖烯和瑪咖烯胺，可以刺激人體內分泌平衡，達到修復生理機能的效果，讓人的生理恢復這個功能讓瑪咖成為十大保健品之一，享譽風靡世界。     從中醫(yī)傳統(tǒng)的角度來說，草藥均需要通過，去除其中的不良物質；瑪咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，對人體有害，不宜長期食用鮮果類瑪咖。而在去除不良物質時，通常以晾曬，或以“鈍酶”的方法來去除，這樣就能夠提高食用瑪咖的安全性；所以在家中泡制瑪咖酒，采用有經(jīng)過“鈍酶”處理的瑪咖干片。     用來泡酒的基酒（白酒）需超過40度，在高濃度白酒下，瑪咖中營養(yǎng)容易分解、變性，從而揮發(fā)出高營養(yǎng)物質，相比低度酒，高濃度酒更容易浸泡出瑪咖，營養(yǎng)價值、保健效果更佳。     因為瑪咖中營養(yǎng)價值豐富，尤其是具有的瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿，芥子油苷成分，經(jīng)過長時間的浸泡之后分解，利于人體吸收的同時�，斂е泻�有的糖分比較穩(wěn)定，只有經(jīng)過1—2個月的浸泡后，在飲用時會有回甘。     浸泡1—3個月的瑪咖酒，起初在色澤上是淡，經(jīng)過1個月的浸泡，搖晃后呈現(xiàn)出明亮的琥珀色。經(jīng)過3個月泡制后，則開始變?yōu)榘迭S，營養(yǎng)價值也更高。     要避免瑪咖材料浪費，又要泡出明亮的琥珀色，瑪咖跟酒的比例控制在1：10（瑪咖g：酒ml）左右，泡制時間需要約1個月左右，瑪咖在浸泡過程中會自身的營養(yǎng)價值，口感豐富，酒液輕透明亮。     瑪咖酒屬于配制酒，長時間泡制的基酒也有可能發(fā)生二次發(fā)酵，從而產(chǎn)生雜醇油，影響飲用口感。超過6個月，酒的顏色就越深，盡管營養(yǎng)越豐富，但對于口感、色澤也會有所影響。     瑪咖含有豐富的營養(yǎng)，風靡國際，這其中瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿成分構成了瑪咖的獨特成分，有利于身心健康。過量喝酒不利于身心健康，每天一小杯1Oz（約30ml）瑪咖酒，有助于睡眠，隔天舒爽。