2017/4/13匿名
2：玫瑰酒精法
把伏特加和蒸餾水以1：1的比例稀釋后，再放入大量的干燥玫瑰花。當稀釋酒染上玫瑰花的顏色之后，就拿來蒸餾。蒸餾出來的酒，就會飽含玫瑰花的花精。然后將其加入到儲放熟成中的葡萄酒中。
3：玫瑰酵母培養(yǎng)法
葡萄里沒有桃子香，也就是說，原物料中并不會存在本身所沒有的香氣。若有的話，也是額外添加的。所以根本就釀不出那種無中生有的風味。如此一來，就得靠酵母菌附著。一般的業(yè)酒廠都會培養(yǎng)非常多的酵母菌種類，這樣才能夠釀出自家獨特的風味酒。在此必須注意的是若單單只采用玫瑰培養(yǎng)出的酵母，那么葡萄酒的發(fā)酵反應(yīng)可能不好。一般而言，商業(yè)用的釀酒酵母可以耐酒精和高溫(經(jīng)過純化和測試的酵母菌穩(wěn)定度高)，而隨便從自然界中培養(yǎng)出的酵母，很可能會發(fā)酵緩慢或是不耐酒精，這會導(dǎo)致酒發(fā)酵不全，甚至無法順利發(fā)酵。所以，的方式是配種，拿酒的酵母和自己培養(yǎng)出來的酵母一起培養(yǎng)，嘗試讓彼此配種存活，這樣創(chuàng)造出的酵母才更適合釀酒。方法是先取數(shù)朵玫瑰花，放入糖水中以培養(yǎng)醉母菌。當糖被酵母菌吃得差不多時的酵母菌的繁殖活力最強，然后會逐漸失去活性，這時再次加入一點點面粉和糖，酵母菌就會繼續(xù)繁殖，如此復(fù)這樣做三次。