2018/8/22匿名

一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起來金的，那就是成熟了的。沒有成熟的是青色了，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的。     這步也有技巧，一辦不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使帶著手套不小心也會(huì)被刺扎到手，而且又慢又累，還弄不干凈刺；切開后里面的籽也弄不干凈。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到時(shí)輕輕松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干凈凈的。     這步?jīng)]有什么技巧，就跟平時(shí)在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。     這里就與第二步相關(guān)了，先把刺梨曬干，曬到澆的那種形式，在刺梨沒有回潮時(shí)用好點(diǎn)的布袋裝起來，然后用捶打，放心不會(huì)把刺梨打爛的，這樣能輕松地把刺梨的刺和里面的籽卻掉。     一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜（或者冰糖），農(nóng)村養(yǎng)的那種蜂蜜；一定要密封好，一過月之后就可以開壇喝酒了。     泡制方法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3個(gè)月，拿出來即可飲用。     刺梨酒泡酒方法三：先用糯米釀成糯米酒，再將刺梨果曬干盛入布袋，放在酒壇內(nèi)固封浸泡。下窖3個(gè)月后，取出刺梨渣，即成。泡澤呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、等功效。