匿名
2017/5/26匿名
一家人做的粽子，總是特別香，一口氣能吃兩三個(gè)。 不過，粽子雖好，可不能多吃。粽子是由糯米制成，容易沉積在腸胃里引起不適，不易消化，所以在吃粽子的時(shí)候，不妨搭配一些助消化的飲品，比如葡萄酒。 你別以為葡萄酒搭配粽子不土不洋的，其實(shí)這里邊大有講究。 葡萄酒含有豐富的單寧、山梨醇等物質(zhì)，能刺激胃液、膽汁和胰液的分泌，進(jìn)而調(diào)整腸胃功能，增強(qiáng)胃腸道對糯米的消化與吸收。因此，葡萄酒可以說是粽子配餐的搭檔。 您要是講究，追求品質(zhì)，那更需要注意搭配了。各類餡兒的粽子，可以搭配不同的紅酒。 比如八寶粽，因其配料多，營養(yǎng)豐富，口感層次飽滿，建議搭配半干或半甜型紅葡萄酒，可以調(diào)和八寶粽香甜油潤的膩感豬肉粽，以上等醬油腌制的新鮮肥瘦豬肉為餡，肉味濃郁、香滑軟糯，建議搭配干型紅葡萄酒，讓粽子的咸味和甜味形成互補(bǔ)，緩解豬肉脂肪帶來的油膩感甜粽，以甜為主的粽子分有各種餡兒，如棗餡、豆沙餡、果脯餡等，這些甜膩的餡與味道寡淡的糯米相互融合，滋生出甜味適中的口感，則建議搭配甜型白葡萄酒...... 美食和美酒，需要相互搭配，并進(jìn)行各種嘗試才能獲得的口感。當(dāng)粽子遇上紅酒，傳統(tǒng)撞上時(shí)尚，也許我們能互補(bǔ)彼此的不足，找到的方案。 這個(gè)端午我們就來試一下傳統(tǒng)與時(shí)尚的碰撞吧!
端午節(jié)快要到了，假期又被提上了日程。對于愛玩的耿直的boy來說，這真是一件爽歪歪的事兒。然鵝，廣大吃貨們關(guān)注的點(diǎn)肯定不是假期，而是那一只只誘人可口的粽子! 在我小的時(shí)候，每每要到端午節(jié)時(shí)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備好一個(gè)大席子，洗干凈上山采的粽葉，又從倉庫拿出“龍須”線，再準(zhǔn)備配料和糯米。等到了端午節(jié)那天，一家人圍在席子旁，折葉、淘米、包粽、綁線......最忙的就數(shù)老媽了，她需要全程參與。粽子美不美味，好不好吃，有一大半取決于她的技術(shù)。 包粽子也講究，包的好不好，包的實(shí)不實(shí)，綁的好看不好看，是檢驗(yàn)?zāi)慵夹g(shù)的水平。一家人圍著粽子，最后看哪個(gè)包的，也是一種樂趣�，F(xiàn)在，已經(jīng)很少有人家會(huì)自己親自動(dòng)手包了。不得不說，缺乏了一些儀式感。