2018/8/23匿名

現(xiàn)在人們都知道養(yǎng)生了，好多人也都有聽說過黑糯米酒，那么，黑糯米酒怎么做？功效與作用有哪些呢？下面就跟隨一起來了解詳情吧。     第二：泡好的黑糯米放電飯鍋里面煮，米飯選擇煮到適中就好。（一定不可以粘到油，否則發(fā)酵會發(fā)霉）     第三煮好的黑糯米，裝出一個大盆里涼凍，到30攝氏度的時候就倒甜酒取，加一點點水，大概60毫升即可，然后拿手伴均勻、裝瓶、壓實、中間挖一個洞好出酒。最后封瓶，途中不要經(jīng)常打開來看，把它放在棉被里，夏天一般24小時就發(fā)酵成功，冬天天氣比較冷，一般都有兩三天！     第四：兩天后打開看有酒香味跟酒出來，就可倒溫開水進去了，拿溫開水加五勺白糖拌勻倒下去，你想多點酒就倒多點，（我的倒了三百五毫升）倒溫開水進去主要是停止發(fā)酵。然后繼續(xù)放盡棉被里發(fā)酵24小時后就可以吃了！     此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)�，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養(yǎng)成分。     糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。     糖的分析：大米中的淀粉成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。     酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。     蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的，經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。 維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。