2018/8/23匿名

紅棗的作用是很多的，補(bǔ)氣，養(yǎng)血。對(duì)于女性朋友來說常的好的。那么紅棗酒如何釀制呢？下面就跟隨一起來了解一下吧。     2.清水在洗果機(jī)內(nèi)清洗干凈，置于夾層鍋中加入其干重3到5倍的水，在2個(gè)大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鐘停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時(shí)，使果實(shí)充分吸水，以利破碎。     4.將果汁加5%到10%的人工培養(yǎng)純種酵母液，保持16到20攝氏度發(fā)酵5到6天后，進(jìn)行換桶，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。     5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發(fā)酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應(yīng)添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時(shí)間為30到50天，酒腳集中后經(jīng)蒸餾得蒸餾酒，用來調(diào)酒度。     6.經(jīng)后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進(jìn)行次過濾，并進(jìn)行糖度、酸度和酒度的調(diào)整，以滿足人們的口味要求。后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式進(jìn)行并冷卻，終得到成品紅棗酒。