2018/8/28匿名

蛋奶酒是在十七世紀(jì)由英國人發(fā)明，后來發(fā)展成為圣誕節(jié)的傳統(tǒng)飲品。蛋奶酒需用新鮮牛奶及白蘭地沖調(diào)，搖勻至起泡而成，酒味濃郁而香甜。被很多人所喜愛，那么蛋奶酒怎么做呢？今天3158名酒網(wǎng)就為大家介紹下蛋奶酒的做法。     2、放入一片片，用筷子頂著擦一下空鍋，取出。放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_始起泡的時(shí)候就是快要滾了。關(guān)微火時(shí)先放入白糖依個(gè)人口味調(diào)整。     3、兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯瓢攪動(dòng)牛奶，這樣單點(diǎn)倒入就可以了。     片擦鍋可去水氣，添增香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料，牛奶，雞蛋，酒，糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛去寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品，睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享，如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了，感冒的時(shí)候也滿適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了，這道飲品不加糖也是可以的，牛奶用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的！琴酒可能不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30公克，可減半使用。     3.、把2中的液體倒入1中，攪拌均勻，再次加熱至70度，等冷卻后加入白蘭地、朗姆、威士忌和苦艾酒。     1、在攪拌機(jī)里攪拌蛋黃成淡，然后加入逐步的加入1/3杯的白糖繼續(xù)攪拌至白糖完全溶解，待用。     2、在一口奶鍋里加入牛奶，鮮奶油和豆蔻粉用大火燒至剛剛開，中途要不停的攪拌離火。然后將這個(gè)溶液加入1中的蛋糖混合物中混合攪拌均勻。     3、然后再把2中混合均勻的液體再倒回奶鍋里，重新加溫到160華氏度/70攝氏度離火，加入波旁威士忌或朗姆酒攪拌均勻，倒入一個(gè)干凈的容器中，放入冰箱冷藏至完全變冷。     4、攪拌機(jī)里放入4個(gè)蛋白，攪拌至軟性發(fā)泡，然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性發(fā)泡，將蛋白泡加入冷卻的3中，用打蛋器將蛋白泡攪打入冷卻的液體中。